Пивоварня бизнес план: Бизнес-план пивоварни с расчетами, как открыть в 2020 году

Содержание

Бизнес план мини-пивоварни с расчетами

На сегодняшний день на рынке наблюдается явный дефицит предложения качественного пива. Несмотря на это спрос на данную продукцию постоянно увеличивается. Таким образом, для небольших пивоварен открываются большие перспективы для развития.

Основным видом деятельности завода будет производство пива нескольких видов.

Для организации данного бизнеса первоначально необходимо подобрать производственное помещение. Общая площадь помещения должна составлять 120 м2. При этом площади необходимо разбить:

  • 60 м2 будет отведено на производственный цех
  • 30 м2 отведено под склад готовой продукции
  • 30 м2 под комнату для персонала и подсобные помещения

Далее для запуска пивоварни потребуется закупить производственное оборудование. Наиболее выгодным вариантом является приобретение оборудования «под-ключ». В настоящее время множество производственных компаний предлагают полный набор оборудования. Также можно закупать отдельно, но существуют риск того, что оборудование может быть не совместимым.

В результате из производственного оборудования потребуется:

  • Солододробилка
  • Заторно-сусловарный аппарат
  • Фильтрационный аппарат
  • Гидроциклон
  • Холодильный агрегат
  • Парогенератор
  • Буферная емкость
  • Пульт управления варочным оборудованием
  • Насосный агрегат
  • CIP-мойка
  • Бродильная установка
  • Фарвас
  • Кегомойка
  • Кегли
  • Автомобиль

Стоит отметить, что производственный цех необходимо разделить на склад для солода, варочный цех, бродильное отделение, отделение мойки и разлива.

Также в компанию необходимо закупить следующее рабочее оборудование:

  • Компьютеры
  • Принтеры
  • Столы
  • Кресла
  • Канцелярия
  • Автомобиль

В результате, данное оборудование позволит производить, а также доставлять изготовленную продукцию до клиентов.

Также при открытии собственной пивоварни собственнику бизнеса стоит изучить нормативно-правовую базу, регулирующую данную деятельность.

Стоит отметить, что при начале данной деятельность получать лицензию не надо, но помимо регистрации юридического лица, компании потребуется получить разрешительную документацию от следующих служб:

  • РАР (служба, регулирующая рынок алкоголя)
  • Получить сертификат соответствия на производимую продукцию
  • Разрешение Санитарно-Эпидемиологической службы
  • Разрешение пожарной инспекции.

Только по результатам получения всех разрешений и согласований ваш бизнес сможет начать масштабировать производство и приносить постоянную прибыль.

Финансовая модель пивоварни в Excel

  • #01

    Общие показатели

    Основные показатели (сумма инвестиций, точка безубыточности, срок окупаемости пивоварни, средняя ежемесячная прибыль) и список редактируемых показателей.

  • #02

    Оборудование

    Расчет стоимости закупаемого оборудования, необходимого для открытия пивоварни.

  • #03

    Инвестиции

    Сумма первоначальных инвестиций и примерные ежемесячные затраты пивоварни.

  • #04

    Фонд оплаты труда

    Подробные расчеты заработной платы сотрудников пивоварни. Отдельно рассчитывается окладная и премиальная часть.

  • #05

    Продажи

    Расчет выручки пивоварни на основе себестоимости товара, наценки на него, коэффициентов сезонности и роста.

  • #06

    Затраты

    Вся сумма ежемесячных затрат, включая аренду помещения, коммунальные затраты и т.д.

  • #07

    Расчет окупаемости

    Расчет прибыли пивоварни c учетом затрат и доходов, а также налогов.

  • #08

    Экономические показатели

    Эти показатели необходимы для презентации бизнес-плана потенциальному инвестору.

  • Производство пива как бизнес: затраты и окупаемость

    Содержание

    свернуть

    Чтобы определить наиболее выгодную идею для бизнеса, необходимо сделать анализ потребности клиента. Производство пива как бизнес является довольно неплохой идеей для организации собственного дела. По вкусу свежее разливное пиво значительно выигрывает у пива, закрываемого в бутылки. Клиентами высококачественного домашнего живого пива могут стать рестораны, кафе.

    Прежде чем окончательно определиться с открытием пивного бизнеса в России, необходимо просчитать предполагаемые объемы производства.

    К примеру:

    • пивоварня небольших размеров производительностью 55–550 л/день;
    • мини-пивзавод мощностью до 15 тыс. л/день.

    Выгоднее всего, считают специалисты, открывать предприятие с производительностью продукта до 1 тыс. л/сут.

    Организация мини-пивоварни

    Как открыть мини-пивоварню? Прежде чем организовать свою пивоварню, понадобится подобрать помещение для изготовления напитка. Оно должно быть просторным, как исключение – домашняя пивоварня, которая не предусматривает производство больших объемов продукта.

    Теоретически это организовать можно, но получается нерентабельно в плане денежных вложений.

    Чтобы сформировать полномасштабный пивной бизнес, нужно в сутки изготавливать приблизительно 100 л пива. Относительно регистрации дела, однозначно определить необходимый комплект документов сложно, так как производство пива в одних регионах подлежит лицензированию, а в иных в этом нет необходимости. Поэтому прежде чем открывать собственный пивной бизнес, рекомендуется проконсультироваться у опытного юриста.

    Регистрация бизнеса

    • При желании организовать самостоятельную мини-пивоварню с целью реализации собственного пива, необходимо собственный бизнес на законном основании зарегистрировать в соответствующих органах: налоговая, СЭС, ПБ.
    • В первую очередь нужно определить правовую форму будущего предприятия. Для домашнего пивного бизнеса наиболее оптимальный случай – это ИП (индивидуальная предпринимательская деятельность). Процесс оформления документов в данном случае осуществляется достаточно быстро, а к предпринимателю применяется упрощенная система налогообложения.

    Лицензия

    • В России на изготовление напитка на дому ежегодно рассматриваются законопроекты, связанные с лицензированием пивного бизнеса. Сегодня для малого пивного производства получать лицензию не требуется. Это достаточно весомое преимущество для начала собственного бизнеса в данной сфере деятельности.

    Помещение для домашней пивоварни

    • «Домашняя пивоварня» как вариант не предусматривает больших капиталовложений в обустройство помещения. Самостоятельное пивоварение – это реально воспроизводимый случай с минимальными денежными затратами.
    • Домашний пивной бизнес можно начинать в небольшом, отдельно построенном помещении, собственном гараже. Позднее для расширения дела реально арендовать небольшой производственный цех.

    Сырье

    • Основное сырье для изготовления пива – это солод, хмель, дрожжи, конечно же, вода. Вкусовые качества готового продукта зависят в большей степени от воды. Специалисты рекомендуют брать для изготовления пива мягкую, чистую воду. А для этого может понадобиться дополнительное оборудование.
    • Закупку сырья можно осуществлять за границей: у поставщиков оборудования, крупных пивных производителей. Приобретение зарубежного сырья очень выгодно, если заказывать товар большими партиями.

    В данном случае для запуска собственного производства необходимо будет вложить около 2-х млн р., тогда ежемесячная прибыль будет составлять порядка 200 000 р.

    Затраты на производство

    Сколько стоит открыть пивоварню? Пивоварня самостоятельно может быть открыта при наличии на руках около 2500 долларов. Для начала нужно заняться оформлением необходимых документов:

    • Зарегистрировать предприятие в государственных органах.
    • Оформить договорное соглашение учредителей, устав.
    • Иные документы.

    На оформление документов понадобиться порядка 300 долларов.

    Следующий этап – закупка необходимого оборудования. Затраты будут зависеть от планируемых масштабов производства. Можно вложиться минимум в 2500 долларов. Но, если есть средства, то для организации более обширного предприятия понадобится около 7000 долларов.

    Рентабельность

    • Рентабельность мини-производства пива в России составляет около 40 процентов.
    • Окупаемость – от двух до трех месяцев.
    • В цеху площадью в 30 квадратов можно организовать производство 50 л/сут.
    • Чтобы обслуживать оборудование такого предприятия, достаточно будет нанять одного специалиста.

    Приблизительно через полгода, когда мини-производство окупится, появятся некоторые накопления, домашнее предприятие пива можно расширять. Соответственно увеличится и прибыль от пивного бизнеса.

    Организация микро пивоварни

    Для микро пивоварни, чтобы изготавливать 100 л продукта в день, понадобиться помещение площадью в 40 квадратов. Такое предприятие будет давать возможность производить в сутки 30–2000 л «живого» продукта.

    Минимальный набор оборудования

    • Электрическая плита.
    • Емкость для брожения.
    • Сусловарочный котел.
    • Водные фильтры.
    • Кеги.
    • Ферментаторы.
    • Специализированные установки для стерилизации.

    Стоимость оборудования для микро пивоварни

    В России один комплект оснащенной микро пивоварни стоит порядка 2500 долларов. Сюда входят:

    • Емкость с гидрозатвором.
    • Комплект лабораторного оснащения.
    • Техническая документация на приготовление восьми сортов продукта.
    • Сырье: солодовый концентрат, дрожжи, дезинцификатор.

    Для дображивания продукта, раздачи пива в отдельную тару используются кеги – специальные герметичные емкости. Кеги рекомендуется приобретать из пищевого пластика. Они наиболее доступны по стоимости, их вместимость – 10, 25 л.

    На начальном этапе можно закупить б/у оборудование. Это значительно снизит первичные затраты.

    Рентабельность пивного бизнеса

    Чтобы создать мини-производство в домашних условиях, понадобятся сравнительно небольшие капиталовложения. Это делает данную сферу деятельности очень выгодной, заманчивой для молодых предпринимателей. Период окупаемости среднего пивного бизнеса составляет порядка одного, двух лет.

    Основное преимущество: возможность организовать мини-производство с последующим его расширением.

    Рентабельность мини-пивоварни

    • Рентабельность – 40 процентов.
    • Окупаемость – 1,5–2 года.
    • Ежемесячный доход – 600 000 р. при стоимости бокала пива 0,5 л – до 200 р.
    • Инвестиции в первый год деятельности – до 4 млн р.
    • Прибыль в первый год с учетом налогообложения – 2,5 млн р.
    • Доход на второй год – до 5 млн р.

    Рентабельность микро пивоварни

    • Для изготовления 50 л пива необходимо 3–4 банки концентрата, 15 г дрожжей пивных, 2 кг сахара.
    • Инвестиции в микро пивоварню – от 2000 до 7000 долларов.
    • Рентабельность производства – 40 процентов.
    • Окупаемость – 2,5 месяца.

    Вывод

    Прибыль пивного предприятия в России зависит в первую очередь от каналов сбыта. Пивоварня как бизнес в больших масштабах требует немалых финансовых средств, которыми может располагать не каждый молодой предприниматель. Бизнес-идея по реализации пива на разлив не требует значительных вложений, поэтому имея небольшие денежные средства, рекомендуется начинать с нее, а уже впоследствии можно будет заняться и собственным производством.

    Как отрыть Пивоварню с нуля. Бизнес-план Пивоварни для 2020 года

    Как открыть свою пивоварню с нуля

    История коммерческого пивоварения началась благодаря кустарному производству пива на дому. Первопроходцами в этом бизнесе были монастыри и различные хозяйства 8-9 веков, продававшие избытки напитка, произведенного изначального для себя, а в 11-12 веках появились первые коммерческие пивоварни. Считается, что старейшей в мире из ныне рабочих является германская Weihenstephan (Фрайзинг, Бавария). Weihenstephan может проследить свою историю до 1040 года. В соседнем аббатстве Weltenburg при монастыре располагается старейшая монастырская пивоварня в мире из ныне рабочих, историю которой можно проследить до 1050 года.

    В данной статье мы рассмотрим информацию, которая поможет вам открыть пивоварню, а именно: что потребуется, примеры затрат, схему реализации продукции и прочее.

    Начало

    Итак, перед началом вложения средств и организации своего пивоваренного бизнеса необходимо ответить на ряд вопросов:

    • Вы любите пиво?
    • Готовы заниматься уборкой целыми днями?
    • Можете ли вы работать более 40 часов в неделю?
    • Вы обладаете навыками продаж и знаниями в области маркетинга?
    • Способны ли вы к ведению учета?
    • Готовы работать годами без очевидной прибыли?
    • Можете предложить что-то уникальное?
    • Присутствуют ли у вас хорошие навыки по ремонту оборудования?
    • Готовы ли вы привлекать инвестиции в ваше производство пива?

    Даже если у вас достаточно денег и вы можете сразу же нанять команду обслуживающего персонала, значительную часть времени вам придется уделять уборке. В оставшееся время вы будете заниматься бухгалтерией, продажами, клиентами и поставщиками. Процесс изготовления пива непрерывен. Так что, возможно, вам придется работать ночами и по выходным. Как известно многие владельцы небольших пивоварен нанимают работников только на дневную смену, а ночью и по выходным работают сами. Так делается до того времени, пока прибыль не будет позволять нанимать действительно необходимое количество работников. В то же время, несмотря на некоторые трудности, большинство пивоваров-предпринимателей считают, что их старания окупаются.

    Образование и тренинги + видео

    Чтобы стать хорошим пивоваром требуются опыт и огромное количество знаний. Перед началом собственного дела следует попробовать варить пиво в домашних условиях. Полноценная предпринимательская деятельность обычно предусматривает множество рутинных, утомительных дел: уборку, стерилизацию посуды и тому подобное. Этому всему вы успеете научиться. Потратив некоторое время на это, можно двигаться дальше и осваивать вспомогательные навыки. Чтобы освоить различные виды деятельности касающиеся производства и реализации товара, понадобится довольно много времени.

    При наличии времени и прочих возможностей вам могут пригодится и различные образовательные программы. Получение специальных сертификатов и окончание курсов возможно в любой стране. При наличии денег и горячей любви к этому делу лучше поехать сразу в Бельгию, Германию и Великобританию, где также существуют специальные школы. Как вариант, можно найти онлайн-курсы и даже образовательные программы, за которые не надо платить.

    При такой учебе и практике происходит не только знакомство с современным технологическим процессом, но и непосредственное использование профессионального оборудования. Для неопытного начинающего пивовара это отличный малозатратный способ произвести первые сорта своего собственного пива.

    Также не стоит забывать, что многие производители оборудования для пивоварен и других бизнесов почти всегда проводят обучению работе на нем, а также всему процессу производства.

    Сколько нужно денег, чтобы открыть пивоварню?

    По мнению многих пивоваров, нужно иметь в запасе сумму денег вдвое превышающую ту, которая нужна исходя из расчетов бизнес-плана. По ходу дела может появиться много непредвиденных расходов: к примеру, за переустройство здания или из-за отсрочки начала производства ввиду отсутствия разрешений. Конечно размер первоначальных вложений зависит от планируемого масштаба деятельности, объема производства. Имеет большое значение будет ли это пивной бар или просто отдельно стоящая небольшая пивоварня. Большинство экспертов из этой области считают, что для открытия небольшого завода нужно от $500 тыс. до $1 млн, но в России мини-заводу можно уложиться и в пределах ₽10 млн (история успеха).

    О крупных мощностях: “..завод мощностью четыре миллиона гектолитров [в год] стоил 100 миллионов американских долларов! Завод на 2 миллиона гектолитров стоил в районе 80 миллионов.” — из книги Олега Тинькова “Я такой как все”, стр. 234.

    В его случае строительством занимались немецкие компании: Krones AG, Ziemann Holvrieka и Steinecker.

    Для организации пивоварни необходимо учитывать следующие расходы:

    • Оборудование: Котлы, бойлеры, бочонки, системы охлаждения, резервуары для хранения, ферментационные резервуары, фильтры, трубы, помпы, очистное оборудование, системы управления отходами, консервное или разливочное оборудование (линии розлива и/или аппараты для мойки и розлива в кеги). Снизить затраты можно приобретя бывшее в употреблении оборудование или арендуя его с правом выкупа. Со временем, при увеличении объема производства, вы обзаведетесь своим собственным оборудованием.
    • Строительство: сюда, как правило, включают затраты на укрепление пола, перепланировку для размещения оборудования, его доставки и сбора, стоимость аренды, оплата инспекций, переоборудование системы водоснабжения. При этом надо учитывать возможное будущее расширение производства пива.
    • Поставляемая продукция: хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки, упаковка.
    • Коммунальные услуги: электроэнергия, вода, интернет, телефон.
    • Страхование: бизнеса и имущества, своих обязательств, взносы социальной защиты, компенсация работникам и другие платежи по мере необходимости.
    • Разрешения и лицензирование: зависит от страны и вида деятельности.
    • Специальные профессиональные услуги: услуги консультанта из области пивоварения, наставника, бухгалтера, маркетолога, юридические услуги.
    • Расчет заработной платы и текущих расходов: оплата труда, налоги, реализационные расходы, юридические услуги.
    • Электронное оборудование: компьютеры, телефоны, кассовые аппараты, системы автоматизированного контроля, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения, печатная техника.
    • Программное обеспечение и сервисы: обеспечение безопасности Сети, система экстренного оповещения, система управления запасами пивоварни, бухгалтерское программное обеспечение, разработка веб-сайта, услуги хостинга и т.п.

    Совет: Используйте по мере возможности системы управления запасами, а также специальные кассовые устройства. Отслеживание запасов, потерь и продаж должно быть максимально точным. Проводите периодически аудит. Программное обеспечение значительно помогает не только в анализе и прогнозировании, но и при отслеживании запасов.

    Интервью с основателями Brew Division:

    Стоимость основного оборудования для пивоварен

    Приведем примеры цен и мощности оборудования для производства пива российского завода “НОМАС”:

    • 500-3000 литров в сутки — от ₽6,9 млн;
    • 1000-6000 л/c — от ₽9,5 млн;
    • 2000-12000 л/c — от ₽19,7 млн;
    • 3000-18000 л/c — от ₽23,5 млн;

    Характеристика пивоварни мощностью 500-3000 литров в сутки

    Производительность: 500-3000 литров в сутки
    Выход готового напитка в сутки (на базе варочного порядка): 500 литров
    Себестоимость 1 литра пива: ₽33,54
    Примерный расход солода на одну варку/засыпь, кг, на один сорт светлого пива («Жигулёвское», по ГОСТ): 100 кг
    Производственная площадь: 180 м2
    Высота производственного помещения, не менее: 3,5 м
    Энергоноситель: газ/электроэнергия
    Энергопотребление (установленные токоприёмники). Нагрев с помощью газа/эл-ва, кВт 12,0/45,0
    Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
    – расход газа, м3/час/расход эл-ва, кВт/час
    8,5 м3/час
    35 кВт/час
    Расход холодной воды: 1000 л
    Количество обслуживающего персонала: 1 человек
    Возможность увеличения производительности пивоварни: до 3000 литров в сутки

    Бизнес-планирование + пример бизнес-плана для пивоварни

    Для создания успешного хорошо работающего предприятия по производству пива очень важно создать реалистичный обоснованный бизнес-план. Инвесторы и кредиторы всегда хотят видеть не общий план действий, а как минимум три года расписанных финансовых показателей. Даже если у вас есть начальный капитал, такой план станет серьезной поддержкой при дальнейшем ведении дела. Для его создания, получения рекомендаций по финансовому управлению и привлечению инвестиций, юридическим вопросам стоит обратиться лучше всего к специалистам, либо на крайний случай попробовать составить бизнес-план самому.

    Скачать пример бизнес-плана пивоварни

    Вам необходимо учесть все расходы по запуску пивоварни, ожидаемые текущие расходы, прогнозы доходов, свое видение бизнеса и все остальное, что, по вашему мнению должно помочь вам в его открытии и расширении.

    Если вы планируете открыть современную пивоварню, с новым оборудованием, то вам понадобятся большие вложения.

    Поиск источников финансирования

    Если вы не нашли стороннего источника инвестиций, деньги придется собирать самому, учитывая предстоящие дополнительные расходы. Средства, скорее всего, придется брать из нескольких источников. Проконсультируйтесь с профессионалами по поводу наилучших вариантов финансирования. Здесь вам пригодятся знания опытных специалистов о кредитах, системе залогов. Возможно вам понадобятся «гарантийные письма» от дистрибьюторских сетей о намерении приобрести продукцию вашей пивоварни.

    Вот несколько возможных источников финансирования:

    • Государственные субсидии и программы помощи. Обычно это либо субсидии, либо какие-то кредиты с очень низкими процентными ставками. Это отличный вариант для начинающих бизнесменов. Что касается субсидий, то их размер существенно ограничен, но обычно у субъектов есть свои региональные программы, которые пусть и оказывают незначительную финансовую помощь (в РФ примерно ₽500 тыс), но это хоть что-то.
    • Кредитование. Для получения кредита необходимо иметь возможность предоставить залог, сопоставимый с суммой ссуды.
    • Краудфандинг. Под этим понимается получение средств от множества инвесторов-доноров. Некоторые условия такого инвестирования исходят из принципа все или ничего, то есть если не удается достичь определенной цели, вы возвращаете деньги. При других вариантах подобного инвестирования если цель не достигнута, то деньги от неудачных инвестиции компенсировать необязательно. Примерами платформ организующих краудфандинг являются Planeta.ru, Boomstarter.ru, Kickstarter, Indiegogo и Fundable.
    • Инвесторы. При такой модели возможно разделение расходов между уже набравшимися опыта в пивоварении или в ирвестированииа в новые предприятия.

    Реализации продукции

    Рассмотрим классическую трехуровнению систему реализации товара:

    Производитель (вы) → Дистрибьюторы → Ритейлеры.

    Вы продаете свою продукцию оптовым дистрибьюторам, реализующим ее непосредственным продавцам, которые и продают пиво обычным людям.

    Во многих странах существуют свои собственные требования к процессу дистрибуции (это не касается пивных баров, где налажено производство и продажа собственного напитка).

    Некоторые производители работают с крупными дилерскими сетями, но можно найти дистрибьютора, который специализируется на некрупных брендовых продуктах. Обращайте внимание на репутацию компании, с которой вы собираетесь сотрудничать и условия договора. В некоторых странах существуют законы специально защищающие долгосрочные торговые контракты. Так что внимательно оцените свои потребности и возможности перед подписанием контракта. Найти хорошую дистрибьюторскую сеть для пивоварни могут помочь специальные профессиональные объединения в вашей стране или предприниматели занимающиеся подобным бизнесом. С целью изучения рынка и конечного потребителя стоит посетить сети ритэйла. Там могут подсказать и хорошего дистрибьютора с которым они сотрудничают.

    Перед встречей с представителями дистрибьюторских сетей хорошо подготовьтесь, сделайте презентацию вашего пивоварни. Сформируйте собственное представление о ценах реализации продукции, рекламе, маркетинговой стратегии и прочих существенных моментах. Покажите вашим будущим партнерам как вы собираетесь содействовать продвижению собственной продукции на рынке и продаже пива конечному потребителю.

    Некоторые важные вопросы в разговоре с дистрибьютором:

    • Достаточно ли у вас холодильных установок для хранения продукции?
    • Есть ли у вас специалисты работающие с отдельными брендами?
    • Вы работаете с другими производителями пива? С какими?
    • Какие по вашему мнению рестораны и магазины лучше всего продают продукцию?
    • Какую маржу в среднем вы себе оставляете?
    • Насколько успешной была реализация вами специальных брендов?
    • Как часто вы производите пополнение запасов пивоварни?

    При трехуровневом распределении дистрибьюторы имеют преимущество, так как им не нужно постоянно, ежедневно работать с вами. Они зарабатывают больше всего денег, когда могут продавать вашу продукцию имея хороший запас. Поэтому дайте им знать, как вы могли бы помочь в обеспечении этого запаса.

    Обычно дистрибьюторов интересуют следующие нюансы вашего бизнеса:

    • Каким образом вы можете помочь в продвижении собственной продукции?
    • Какие у вас мощности производства?
    • Насколько вы финансово состоятельны?
    • Есть ли у вас линейка продуктов, которая уже реализовывалась дистрибьюторской компанией?

    Можно найти и альтернативные способы “доставки” вашего напитка потребителям. Как уже упоминалось, если у вас свой пивной бар, то прибегать к услугам дистрибьютора не нужно, ведь пиво не “покидает” заведения. Можно продавать его через Интернет, но перед этим тщательно изучите законодательство своей страны. Это позволит избежать неожиданных неприятных последствий и лишних расходов.

    Некоторым пивоварням удается наладить сотрудничество с ресторанами, пивными точками или даже организовать собственный бар.

    Что почитать и куда съездить?

    Список англоязычных журналов с рецептами, новостями и рейтингами, которые вам будут очень полезными: Beer Advocate, All About Beer, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Beer & Brewing, The Brewer Magazine и Celebrator.

    Для любителей путешествовать можно посетить центры и музеи пивоварения, к примеру, английский в городе Бёртон-апон-Трент Национальный пивной центр (The National Brewery Centre). Подобные музеи и центры с обучением есть также в Германии, и Бельгии.

    Как открыть свою пивоварню с нуля Загрузка...

    Как составить бизнес-план пивоварни (+ бесплатный шаблон)

    Как написать бизнес-план пивоварни

    При создании бизнес-плана, вот обязательные разделы:

    1. Содержание

    Даже для небольшой пивоварни ваш бизнес-план превратится в длинный документ после того, как вы включите все разделы. Оглавление помогает читателю находить определенные разделы при чтении вашего плана.

    2.Краткое изложение

    Краткое изложение является наиболее важной частью вашего бизнес-плана. Он должен быть прямо к делу, поэтому постарайтесь, чтобы он был не длиннее одной страницы. Хотя краткое изложение должно быть в начале вашего бизнес-плана, на самом деле это последний раздел, который должен быть написан в бизнес-плане вашего пивоваренного завода. Это потому, что это обзор полного бизнес-плана.

    Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана, что помогает сэкономить время читателя.Затем они могут просмотреть разделы, которые им наиболее интересны, если захотят узнать больше. Не забудьте, что этот раздел должен быть кратким, но вдохновляющим.

    3. Обзор бизнеса

    Этот раздел включает в себя список основной информации о вашем бизнесе. Ниже приведены общие сведения, которые, как ожидается, будут включены в раздел обзора, особенно если вы будете искать банковские ссуды или привлекать инвесторов:

      • Юридическое название компании
      • Торговое название компании (ведение бизнеса как)
      • Бизнес адрес (или потенциальный служебный адрес)
      • Характер бизнеса
      • Структура бизнеса
      • Дата основания бизнеса
      • Текущий почтовый адрес
      • Номер телефона
      • Электронная почта
      • Банковские реквизиты (название филиала и банкира)
      • Веб-сайт пивоварни
      • Социальные сети

    4.Описание бизнеса

    В этом разделе воплощается в жизнь ваша концепция пивоварни. Здесь вы можете более подробно описать свой бизнес, например, как будет выглядеть концепция, где будет располагаться ваша пивоварня, а также тип атмосферы или бренда, который вы планируете создавать. Описание вашего бизнеса дает четкое представление о вашем видении и целях.

    Ниже приведены области, которые должно включать описание бизнеса:

    Юридическая структура

    Какую юридическую структуру вы собираетесь принять? Будет ли ваш пивоваренный бизнес представлять собой индивидуальное предприятие, партнерство или корпорацию? Кто будет вовлечен и за какую роль каждый из них будет отвечать? Некоторые будут носить несколько головных уборов? Будьте краткими в этом разделе, так как существует множество лицензий пивоваренных заводов и законов, которые вам необходимо соблюдать.Вы сможете подробнее рассказать о структуре команды позже в бизнес-плане.

    Концепция пивоварни

    Концепция пивоварни - это всеобъемлющая идея, которую вы готовите для бизнеса. Найдите время, чтобы описать, почему ваша идея уникальна и что отличает вас от других пивоварен. Почему любители пива должны выбирать ваш бизнес по сравнению с другими в этом районе?

    Также подумайте, какой опыт вы хотите создать для своих клиентов.Наличие пивоварни - это не только то, что вы обслуживаете клиентов. Не менее важно учитывать общий опыт клиентов, с того момента, как они входят в вашу пивоварню, до момента, когда они уйдут.

    Заявление о миссии

    Заявление о миссии вашей пивоварни - это одно предложение, которое резюмирует то, чего ваша пивоварня сможет достичь. Думайте о своей конечной цели как о главной движущей силе вашего бизнеса. Ваша миссия должна быть краткой и достаточно содержательной, чтобы ее можно было отображать в маркетинговых материалах.Он должен прямо отражать суть вашего бизнеса.

    Краткосрочные и долгосрочные цели

    В этом разделе упоминаются ваши личные и / или бизнес-цели. Ваши краткосрочные цели описывают ваш первый год работы владельцем пивоварни. Долгосрочные цели предполагают более широкое мышление. Это такие вещи, как масштабирование вашего бизнеса или выход на новые рынки. Будьте описательны в этом разделе, но также реалистичны.

    Меню и услуги

    В этот раздел вы можете включить образец меню, которое поможет более подробно представить вашу концепцию.Если вы собираетесь предлагать кейтеринг или какие-либо другие услуги, также включите подробную информацию об этих дополнительных услугах в этом разделе. Также опишите все, что вы будете продавать, например продукты питания или товары в розничной торговле.

    Расположение

    Назовите районы, которые вы планируете для своего места проведения, и почему. Ответьте на следующие вопросы и подумайте, какое влияние они окажут на ваш бизнес:

        • Достопримечательность : Какие особенности района повлияют на вашу пивоварню?
        • Конкуренция : Есть ли в этом районе другие пивоварни или связанные с ними предприятия?
        • Демография : Какие люди живут, работают или посещают окрестности?
    Визуальные эффекты

    Опишите свою концепцию с максимально возможным количеством визуальных деталей, таких как цвета и элементы дизайна.Расскажите, почему эти детали важны и как они связаны с вашим брендом. Если вы работаете с дизайнерским агентством или дизайнером интерьеров, упомяните об этом в этом разделе и включите их визуальные предложения или макеты логотипа пивоварни или .

    Краткое описание бизнес-описания

    Раздел бизнес-описания охватывает множество деталей, поэтому завершение краткого описания - хорошая идея, чтобы выделить наиболее важные моменты.

    5. Торговая площадка

    Цель этого раздела бизнес-плана пивоваренного завода - продемонстрировать, что вы тщательно проанализировали свой целевой рынок и можете доказать, что ваш бизнес пользуется спросом.

    Хороший способ собрать информацию - провести анализ конкурентов. Посетите своих конкурентов и задокументируйте их предложения продуктов, маркетинговую тактику, методы ведения бизнеса, цены и позиционирование бренда.

    Вы также можете спросить людей в вашем предполагаемом районе, как работают компании в этом районе и что они хотят видеть.

    Собрав как можно больше информации, ваша оценка рынка будет реалистичной, отвечать потребностям вашей целевой аудитории и вдохновлять вас на то, как выделиться среди конкурентов.

    Раздел торговой площадки включает в себя следующие компоненты:

    Сегмент рынка

    В этом разделе представлен обзор вашей целевой аудитории. Учитывайте такие детали, как демографические, психографические и подсегменты вашего целевого рынка.

    Клиенты

    Создайте профили клиентов, которые включают демографическую и психографическую информацию. Какие типы людей будут часто посещать вашу пивоварню и какие сходства / различия у них есть? Получайте качественные и количественные данные и обращайтесь к внешним ресурсам, которые предоставляют статистику о ваших клиентских сегментах.Обратите внимание, что каждый сегмент клиентов в вашей целевой демографической группе будет иметь уникальные профили.

    Тенденции рынка

    Включите релевантную статистику о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Это может быть все, что связано со спросом на пивоварню, а также с социальными и экономическими факторами, которые повлияли на аналогичные предприятия в этом районе. Также укажите, проводили ли вы собственное исследование или нанимали ли поставщика для проведения исследования от вашего имени.

    Конкуренция

    В этом разделе указано, кого вы считаете своим конкурентом. Укажите прямую и косвенную конкуренцию в вашем целевом районе. Ваши прямые конкуренты - пивоварни, предлагающие схожие впечатления от покупателя и похожие сорта пива. Косвенные конкуренты могут отличаться от концепции вашей пивоварни, но все же конкурировать за внимание и расходы вашего целевого рынка.

    Преимущества

    После подробного анализа конкурентов вы сможете четко сформулировать, что отличает вашу пивоварню от остальных.Что ваша пивоварня предлагает вашей целевой аудитории такого, чего в настоящее время никто не предлагает? Объясните, почему клиенты должны выбирать ваш бизнес, а не конкурентов.

    Возможности

    Принимая во внимание вашу конкуренцию и целевых клиентов, этот раздел определяет, где существует разрыв между спросом и предложением. Опишите, как вы будете устранять эти пробелы и предлагать клиентам лучший вариант. В этом разделе должно быть выделено все, что ваша пивоварня может предложить для улучшения качества обслуживания клиентов - от сортов пива, которые вы будете предлагать, до часов работы.

    Проблемы

    В этом разделе рассматривается противоположность возможностей. Здесь вы можете выделить преимущества ваших конкурентов над вашим бизнесом. Что они предлагают рынку, чего не предлагает ваша пивоварня? Объясните, почему ваша пивоварня сталкивается с этими препятствиями и, что наиболее важно, как вы их преодолеете после официального открытия.

    Сводка торговой площадки

    Как и в разделе описания бизнеса, сводка торговой площадки выделяет наиболее важную информацию, имеющую отношение к читателю.

    6. Маркетинг

    В этом разделе представлен обзор того, что вы планируете включить в свою маркетинговую стратегию пивоваренного завода. Постоянные клиенты и продажи являются ключом к долголетию вашего бизнеса, поэтому для обеспечения этого вам необходимо создать маркетинговую стратегию, которая будет удерживать людей от ваших дверей.

    Позиционирование

    Опишите тактику, которую вы планируете использовать, чтобы привлечь внимание ваших целевых клиентов и оставаться в центре внимания. Используйте отличительные особенности, которые вы указали в разделе рынка, чтобы направлять свою стратегию позиционирования.Что вы предлагаете такого, чего ваши целевые клиенты не могут получить от ваших прямых или косвенных конкурентов? Также подумайте о том, как вы будете доводить эти предложения до своей аудитории.

    Ценообразование

    Опишите свою стратегию ценообразования и ее сравнение с конкурентами на основе раздела конкурентного анализа. Вопросы, которые помогут вам определиться с ценовой стратегией, включают:

        1. Каковы ваши производственные затраты?
        2. Каковы ваши расходы, связанные с каждым из ваших продуктовых предложений?
        3. Какова рыночная цена на аналогичные продукты? (я.е. какие цены взимают ваши конкуренты)
        4. Как ваша цена по сравнению с рыночной ценой?
        5. Насколько конкурентоспособны ваши цены?
        6. Какую отдачу от инвестиций вы ожидаете от этой ценовой стратегии и в течение какого периода времени?

    Определив ценовую стратегию, убедитесь, что она соответствует вашим финансовым показателям. Цены, которые вы устанавливаете, должны быть конкурентоспособными, но при этом позволять получать разумную прибыль.

    Интернет-продвижение

    Вот три распространенные цифровые тактики, используемые для Интернет-маркетинга:

    Социальные сети: Если вы планируете создавать и поддерживать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Instagram и Facebook, объясните, как вы буду использовать их для продвижения вашего бизнеса и бренда.

    Веб-сайт: Опишите общую концепцию вашего веб-сайта и то, как она соотносится с вашим брендом. Предоставьте визуальные макеты, включая основные элементы и стиль дизайна. Также укажите, планируете ли вы создавать сайт собственными силами или оплачивать профессиональные услуги.

    Реклама: Перечислите все ваши платные каналы цифровой рекламы, такие как сайты обзоров, баннерная реклама и реклама в социальных сетях. Если вы собираетесь работать с агентством или подрядчиком, укажите их в этом разделе и укажите, какую работу они будут выполнять для вас.

    Традиционное продвижение

    Было бы неплохо сочетать цифровые и традиционные маркетинговые акции. Каждая тактика по-своему нравится вашей целевой аудитории. Традиционные методы, как правило, носят более личный и осязательный характер, например, торжественное открытие, чтобы люди могли по-другому воспринимать ваш бренд и продукты.

    Например, будет ли посещение потребительских мероприятий в центре внимания во время запуска вашей пивоварни, чтобы люди могли попробовать вашу продукцию? Чтобы получить физический трафик через вашу дверь, вы также можете рассмотреть возможность проведения специальных внутренних акций в определенные дни недели.

    Маркетинговая сводка

    Опять же, у вас есть возможность кратко описать общую маркетинговую стратегию и описать рекламные каналы, которые, по вашему мнению, являются лучшими для вашего бизнеса.

    7. Деловые операции

    Вы описали свое видение, рынок и то, как вы планируете продвигать свой бизнес. Пришло время обрисовать, как вы на самом деле будете выполнять свой план. Это означает, что необходимо определить, кто будет управлять вашей пивоварней изо дня в день.

    Команда и персонал

    Опишите основные категории управления бизнесом, относящиеся к вашей пивоварне, и определите членов вашей основной команды. Сюда входят все: от консультанта по пивоварне до менеджмента и персонала. Перечислите квалификацию, навыки и обязанности каждого, сделав акцент на том, как каждая роль поможет вам достичь ваших бизнес-целей.

    Поставщики

    Перечислите своих поставщиков по типу (т.е.ингредиенты, технологии, мебель, пивоваренное оборудование () и описание того, что они предлагают. Также укажите их кредитные условия и условия оплаты. Подумайте, как эти поставщики вписываются в ваш общий бренд с точки зрения качества, которое они предлагают, и методов поиска.

    Страхование

    Поскольку ваша пивоварня нуждается в страховании, изучите обязательные требования в зависимости от местонахождения вашего бизнеса. От общей ответственности до компенсации работникам - получение правильных планов страхования для пивоваренных заводов гарантирует, что вы застрахованы от несчастных случаев, и вселит уверенность для любого инвестора в том, что ваш бизнес не разорится.Перечислите каждый вид страхования, который понадобится вашей пивоварне, выберите поставщика и что покрывается каждым планом.

    Лицензирование

    Определение того, какие лицензии потребуются вашей пивоварне, аналогично требованиям к страхованию. Требуемые лицензии и разрешения могут быть чем угодно, от лицензии на ведение бизнеса до разрешений на доставку еды, музыки и лицензий на продажу спиртных напитков . Начните свое исследование как можно скорее, посетив веб-сайт местного органа власти.В этом разделе укажите все лицензии и разрешения, необходимые для вашей пивоварни и персонала.

    Сводка бизнес-операций

    Обобщите основные моменты, обсуждаемые в разделе «Бизнес-операции». Это должно быть довольно просто, поскольку оно более основано на фактах, чем другие разделы.

    8. Финансы

    Финансовый план является наиболее важным разделом бизнес-плана вашего пивоваренного завода, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов.

    Ваш финансовый план должен продемонстрировать потенциал роста и прибыльности вашего бизнеса.

    Для этого вам необходимо задокументировать свой прогноз в четырех основных частях:

      1. Выручка (прогнозируемые продажи)
      2. Контролируемые затраты (производственные затраты, стоимость труда)
      3. Расходы ( аренда, расходные материалы, коммунальные услуги, маркетинг и т. д.)
      4. Начальные затраты (затраты, связанные с открытием вашей пивоварни, такие как капитальный ремонт и обучение)

    Для новых предприятий хорошее практическое правило - недооценивают доходы и переоценивают расходы.

    9. Сводка бизнес-плана

    Сводка бизнес-плана объединяет основные моменты, изложенные во всех разделах, в одну связную историю.

    Используйте этот последний раздел, чтобы в конечном итоге подчеркнуть, чем ваша пивоварня отличается от текущих вариантов, доступных на рынке, и насколько она будет финансово устойчивой.

    Обязательно включите следующие разделы:

      • Почему ваш бизнес будет успешным - В нескольких предложениях повторите, чем ваша пивоварня отличается и почему ваш бизнес будет работать.
      • Что вам нужно для успеха - Если вы запрашиваете финансирование, повторите это здесь.
      • Благодарственное письмо - Поблагодарите свою аудиторию за чтение бизнес-плана пивоваренного завода и напомните им, что вы цените их время и отзывы.

    Бесплатный шаблон бизнес-плана пивоварни, примеры и ресурсы

    Если вы думаете об открытии пивоварни, то создание бизнес-плана должно быть в верхней части вашего списка приоритетов. С самого начала это большая работа, но количество времени и усилий, которые вы вкладываете в создание первоклассного бизнес-плана, быстро окупаются после запуска.

    Для вдохновения того, как структурировать бизнес-план вашего пивоваренного завода и что в него включить, приведем несколько примеров, на которые вы можете сослаться:

      1. Bplans: Martin Cove Brewing Company
      2. Beer Co-op: High Five Co-op Brewery
      3. Финансовые ресурсы: Бесплатный бизнес-план микропивоварни

    Вот несколько полезных ресурсов, на которые можно ссылаться при проведении исследования:

      1. Ассоциация пивоваров
      2. Конференция Craft Brewers
      3. Алкоголь и Бюро по налогам и торговле табачными изделиями
      4. Американские дистрибьюторы пива
      5. Американская ассоциация мастеров пивоварения
    .

    Как открыть пивоварню

    how to start a brewery

    По данным Ассоциации пивоваров, в 2018 году в США было более 7450 пивоварен, что намного превышает исторический максимум в 4131 пивоварню в 1873 году. На таком переполненном рынке уже недостаточно сделать хорошее пиво и открыть двери.

    Но хорошая новость в том, что если все эти люди могут открыть пивоварню, то и вы тоже сможете - если вы знаете, во что идете, и имеете твердый бизнес-план для своей пивоварни.

    Запуск пивоваренного завода - от прокладки труб охлаждающей жидкости до соблюдения правил - это грязная и запутанная работа, полная поворотов, поворотов, задержек, неудач и сюрпризов, но это также чертовски крутая поездка.

    В этом руководстве по открытию пивоварни мы поговорим с пивоварами, которые уже сделали это, и получим идеи от экспертов в таких вспомогательных отраслях, как страхование и финансы, а также обсудим нормативные требования. вопросы.

    Возможно, вы мечтаете сварить отличное пиво, но это руководство поможет познакомить вас с деловой стороной крафтового пива.

    В этом руководстве будут рассмотрены семь основных этапов открытия пивоварни:

    1. Планирование пивоварни
    2. Поиск местоположения пивоварни
    3. Выбор пивоваренного оборудования
    4. Построение отношений с поставщиками и местным сообществом
    5. Финансирование пивоварни
    6. Получение страховки перед открытием пивоварни
    7. Соблюдение правил при открытии пивоварни

    Шаг 1: Планирование пивоварни

    Независимо от размера и возраста каждая пивоварня когда-то была стартапом.

    ColdFire Brewing, пивоварня из 10 баррелей, открылась в декабре 2015 года и была основана Дэном Хьюзом и его братом Стивеном. Они постоянно работают над развитием бизнеса и разработкой рецептов, преодолением бюрократии и неизбежными задержками, связанными со строительством пивоварни, поставкой оборудования и утверждением регулирующих органов.

    «Мы начали серьезно относиться к открытию нашей пивоварни несколько лет назад, и мы все еще прорабатывали детали, готовясь открыть наши двери», - говорит Дэн.

    Братья Хьюз разработали надежный бизнес-план и создали ключевую команду, чтобы воплотить свое видение в жизнь. При поддержке группы частных местных инвесторов ColdFire получила доступ к дополнительному капиталу за счет кредита SBA.

    The ColdFire Brewing team meets to plan marketing.

    Команда ColdFire Brewing встречается для планирования маркетинга.

    Пока Дэн руководит производством, его брат Стивен является главным пивоваром, и в их команду также входят директора по финансам и бренду соответственно.

    Следите за своими финансами

    Наличие ключевого финансового сотрудника помогло им лучше контролировать денежные потоки, их общее финансовое положение и потребности, - говорит Дэн.Большинству малых предприятий и стартапов, которые хотят расти - нанять нового сотрудника, купить новое оборудование или открыть новое место - необходимо хорошо подумать о движении денежных средств или о том, чтобы у них было достаточно денег в банке для удовлетворения фонд заработной платы и другие финансовые обязательства.

    Регулярно пересматривайте свой бизнес-план

    Регулярный анализ бизнес-плана и финансовых показателей - хороший шаг к принятию более информированных и разумных решений о расходах, которые могут иметь большое влияние на долгосрочную жизнеспособность нового бизнеса.Прогнозирование, а затем регулярное сравнение ваших фактических результатов с вашими прогнозами, поможет вам выявить любые проблемы, прежде чем будет слишком поздно что-то делать.

    Если у вас еще нет бизнес-плана, не пропустите его

    Если у вас еще нет бизнес-плана для пивоварни, не пропустите его. Доказано, что планирование помогает вам расти на 30 процентов быстрее. К тому же, если вы собираетесь искать ссуду или инвестиции, ваши спонсоры будут ожидать, что они у вас есть. Если вы не уверены, что включить в свой план, ознакомьтесь с образцами бизнес-планов пивоварни на Bplans.Вы можете скачать их бесплатно, чтобы начать работу. Вот два наших самых популярных тарифных плана:

    Пивоваренный завод Седибенг

    О плане: Sedibeng Breweries - это пивоварня среднего размера, расположенная в растущем промышленном центре Селеби Пхикве, Ботсвана. Первоначальные планы - производство трех основных линий пива. Эти продукты будут распространяться в отдаленные, но чрезвычайно жизнеспособные районы, где рынок ценит легкодоступное и качественное пиво.

    Мартин Коув Пивоваренная компания

    О плане: Пивоваренная компания Martin Cove Brewing Company, расположенная в Медфорде, штат Орегон, вот уже три года является успешной мини-пивоварней.В этом году объем продаж Martin Cove Brewing Company составит 520 000 долларов. На эти деньги они планируют расширить его распространение на отдельные районы метро в штате Орегон. Кроме того, они представят новый продукт - традиционный немецкий лагер в стиле марцен.

    New Call-to-action

    Рекомендации Дэна Хьюза по открытию пивоварни

    1. Самая важная деталь - четкое видение.

    «Мы знаем, какую пивоварню хотим создать, и постарались, чтобы это видение определяло все наши решения.”

    2. Должна быть приверженность ремеслу

    «Для нас возможность открыть пивоварню - это привилегия, и мы, конечно же, делаем это не ради денег. Фактически, мы значительно сокращаем зарплату, чтобы иметь возможность открыть пивоварню. Мы делаем это, стремясь создать качественную пивоварню, которая чтит традиции тех, что были до нас ».

    3. Важны все отношения

    «Когда вы строите несколько хороших отношений, они внезапно открывают дверь для новых отношений, и этот образец только продолжает оставаться верным.

    «Наш банк слышал о нас еще до того, как мы с ними познакомились, а к нашему арендодателю в прошлом обращались другие пивоварни. К счастью, мы всегда считали важным хорошо относиться к людям и слушать хороших людей, которые дают хороший совет. Это в конечном итоге сослужило нам хорошую службу ».

    4. Подготовка к вызовам лицензий и нормативных требований

    «Им нужно время - очень много времени - на то, чтобы оформить, выполнить и получить одобрение. Планируя это так долго, мы как бы знали, во что ввязываемся, и на сегодняшний день смогли преодолеть большинство этих проблем.Но все они занимают очень много времени.

    «С учетом сказанного, федеральная лицензия, или разрешение TTB [Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями], было самым длинным и трудным. Чем сложнее операционная структура бизнеса, тем больше требуется информации и времени ».

    Screen Shot 2016-02-17 at 2.19.20 PM

    Шаг 2. Определение местоположения пивоварни

    От землепользования до общественного вкуса - решающее значение имеет место, где вы планируете открыть пивоварню. Как правило, пивовары хотят открыть магазин на своем заднем дворе.

    Вот некоторые вопросы, которые следует рассмотреть:

    • Какие соответствующие местные и государственные законы влияют на пивоваренные заводы? (И их будет много - пивоварение - одна из самых регулируемых отраслей в стране.)
    • Где в вашем районе вы найдете землю или здание с правильным зонированием, размером, удобствами и доступом для доставки сырья, привлечения клиентов и / или отгрузки готового пива для продажи?
    • Какие местные фавориты вам понадобятся, чтобы привлечь внимание рынка, и где вы можете найти инновации, чтобы выделиться?
    • Будете ли вы варить только эль, или вы также сделаете место для лагеров, программы выдержки в бочках и так далее?
    • Пивоварню какого типа вы будете: производственную или пивоварню?
    • Насколько широко вы хотите расширить производство и распространение, или вы хотите сосредоточиться на продажах через собственный бар?
    • Вы хотите масштабировать до нескольких мест?
    • Какая конструкция потребуется, чтобы открыть двери на вашем первом месте?

    Все эти и другие вопросы повлияют на подходящее место для вашей пивоварни.Однако, как говорит Джейсон Джордан из Propel Insurance, главное - начать с правильного пространства - и такого, которое будет больше, чем вы думаете.

    «Я не могу сказать вам, со сколькими пивоварами я разговаривал за два-три года ведения бизнеса, - говорит он, - и все они сказали, что их самым большим сожалением было то, что они не получили больше пространства, в котором они могли бы расти».

    Однако пивоварам также необходимо внимательно присмотреться к тому, где они хотят расположиться, и сделать домашнюю работу, чтобы убедиться, что они могут открыть там успешную пивоварню.Молва не заменяет маркетинговые исследования, говорит Бен Прайс, соучредитель Hard Knocks Brewing, небольшого пивоваренного паба, который работает уже второй год.

    «Самая большая ошибка, которую я совершил, заключалась в том, что я разместил свой бизнес в городе, которому плевать на крафтовое пиво», - говорит Бен. Он рекомендует пивоварам использовать информационные фирмы, такие как Insightics, чтобы узнать, где и как люди тратят свои деньги в той или иной области.

    «Вы ищете 70% или более в пределах пяти миль от желаемого почтового индекса», - говорит Бен.«Я совершил ошибку, доверившись молва. Вам нужны люди, ориентированные на местных жителей, люди, которым нужен хороший продукт, сделанный местными ».

    Tending the Hard Knocks Bar

    Уход за штангой для жестких ударов.

    Screen Shot 2016-02-17 at 2.19.20 PM

    Шаг 3: Выбор пивоваренного оборудования

    Ваша первоначальная система, вероятно, будет состоять из семи-пятнадцати бочек, но вы можете использовать свои собственные числа. Выясните, сколько вам нужно будет производить за один раз, чтобы быть прибыльным.

    Что нужно знать о покупке нового

    Новая система может задерживаться, особенно если спрос со стороны других пивоваренных заводов высок, но вы сможете спроектировать ее в соответствии со своими потребностями и спецификациями, и у вас будет поддержка при возникновении проблем (а они будут).

    «Вы, вероятно, начнете с системы из семи баррелей, потратите где-то от 130 000 до 175 000 долларов на новую», - говорит Патрик Маккарти, который работает в финансовом секторе и помогает пивоваренным заводам с капиталом и планированием бизнеса.

    Это хорошая идея - покупать бывшее в употреблении пивоваренное оборудование?

    Бывшая в употреблении система может быть доставлена ​​быстрее и может сэкономить вам деньги заранее, но убедитесь, что вы тщательно изучили систему и продавца - и помните, что, когда у вас возникнут проблемы, вы, вероятно, сами решите их. .

    «Подержанные системы почти так же дороги, поэтому вы действительно ничего не экономите, но вы можете получить это раньше, чем заказывать новые. Некоторые люди идут на уступки, заказывая оборудование, произведенное на море. Многие пивовары избегают этого из-за кажущихся качественных различий », - говорит Патрик.

    Как Ninkasi Brewing увеличила свои пивоваренные мощности

    Пивоварня

    Ninkasi Brewing была основана в 2006 году на системе из 15 баррелей и произвела 1 650 баррелей. В 2018 году Ninkasi продала 90 000 баррелей пива и стала тридцать пятой по величине пивоварней в США.S. и четвертое по величине в своем родном штате Орегон после таких крупных брендов, как Deschutes, Rogue и Full Sail. В апреле 2019 года пивоварня продала контрольный пакет акций более крупной организации.

    Соучредители

    Джейми Флойд и Никос Ридж арендовали свою стартап-систему у семьи, которая управляла немецким рестораном в бывшем пивоварне. В процессе пивоварения и самораспространения пива Флойд и Ридж приобрели недвижимость, откуда они могли переехать и расширить производство. Они переехали на свое нынешнее место с системой варки на 20 баррелей, тремя ферментерами на 60 баррелей и одним ферментером на 20 баррелей.Год спустя они заменили систему пивоварения на 20 баррелей системой на 30 баррелей, а через полтора года последовало еще одно расширение до 50 баррелей. Сегодня они используют систему пивоварения на 80–100 баррелей, но 50 баррелей все еще используются для специальных пивоваренных проектов и пива для исследований и разработок.

    «Мы постоянно планировали рост и наращивание мощностей, чтобы наверстать упущенное в течение первых семи лет работы», - говорит Джейми. «В некотором смысле, это легко построить таким образом, поскольку вам всегда что-то нужно, поэтому больше внимания уделяется финансированию и логистике.

    «Мы постоянно производим пиво, заменяя новые системы и увеличивая мощности и инфраструктуру. Одной из наших самых сильных сторон была наша способность работать без строительства, которое мы делали ».

    Today, Nikasi has some serious brewing facilities.

    Сегодня в Нинкаси есть серьезные пивоваренные заводы.

    Screen Shot 2016-02-17 at 2.19.20 PM

    Шаг 4. Построение отношений с поставщиками и местным сообществом

    Начать мини-пивоварню и сварить отличное пиво - дело не личное. Это постоянно скоординированный, постоянный набор отношений с клиентами, государственными чиновниками, мастерами и вашими внутренними людьми.

    Найдите надежных консультантов

    «Совет номер один, который я даю новым клиентам пивоваренного завода, находящимся на стадии запуска, - это вовлекать в процесс своих основных бизнес-поставщиков на раннем этапе и находить нужных людей для удовлетворения ваших потребностей, - говорит Джейсон Джордан.

    «Вам нужны надежные консультанты, проверенные в индустрии напитков и имеющие приличный портфель клиентов пивоваренного завода. Это может быть архитектор, бизнес-юрист, поверенный по интеллектуальной собственности, банкир, страховой брокер, агент по недвижимости, производитель этикеток, производитель хмеля, поставщик солода, изготовитель резервуаров и бухгалтер.”

    Нанять нужную команду

    Отношения и внимание к земле - ключ не только к созданию вашей пивоварни, но и к тому, как и когда вы будете расти. Джейсон Кэрриер, владелец магазина Falling Sky Fermentation Supply Shop и соучредитель Falling Sky Brewing, прошел через множество перипетий с тех пор, как Falling Sky открыла свою первую пивоварню в Юджине, штат Орегон, в 2012 году. С тех пор они открыли вторую точку. , пивоварня, специализирующаяся на производстве продуктов питания, и третье место, паб и пиццерия в кампусе Университета Орегона.

    «Некоторое время я управлял магазином домашнего пивоварения, - говорит Джейсон. «Я уже видел, как несколько моих лучших сотрудников стали пивоварами по всему городу, поэтому я подумал, что серьезно подумаю о том, чтобы сделать это расширение самостоятельно, сохранить команду вместе, сделать так, чтобы домашние пивовары, которые работали в магазине, могли иметь способ стать профессионалом изнутри ».

    The new Falling Sky Brewery even opens up onto a garden.

    Новая пивоварня Falling Sky Brewery выходит даже в сад.

    За первый год производства компания Falling Sky произвела 800 баррелей, а в 2015 году - 1300 - и это в то время, когда началось строительство своего третьего завода, переместился цех домашнего пивоварения и расширился нынешний варочный цех.

    Знайте своих клиентов и свои финансы

    Джейсон твердо верит в «знание того, кто ваши клиенты и чего они хотят», в сочетании с умением и постоянным мастерством, а не новизной. «Я не очень-то верю в рецепты или особые комбинации хмеля, о которых никто не думал», - объясняет он. «Пивоварни на самом деле не привлекают клиентов одним пивом, но они могут потерять клиентов с одним пивом».

    Когда дело доходит до роста, Джейсон советует тщательно разобраться в производственных показателях и финансовых показателях пивоварни в сочетании с пониманием повседневных операций на местах.

    Это затем проинформирует ваши инстинкты и интуицию. И все это должно быть связано с постоянным общением с персоналом, деловыми партнерами, поставщиками и другими ключевыми людьми, влияющими на ваш бизнес.

    «Вы не захотите расширяться, если ваша пивоварня загружена на 60 процентов, а у вас есть пустые резервуары», - говорит Джейсон. «Вы также должны держать руку на пульсе общества и отрасли, чтобы знать, насыщаете ли вы определенные вещи или слышите ли вы о людях, которые хотят вашего пива, но не получают его.Но все дело в том, как мы будем расширяться. То, что кто-то на рынке хочет ваше пиво, не означает, что это часть вашей стратегии ».

    Будьте открыты для возможностей

    Вы также должны осознавать возникающие возможности, даже если они неожиданные, и это возвращает в игру интуицию, возможности и отношения.

    «У нас не было пятилетнего плана по открытию третьего ресторана, но когда к нам обратился университет Орегона, мы прислушались», - говорит Джейсон. «Это была одна из тех вещей, где мы действительно не хотели расширяться, но это было достаточно далеко в будущем, чтобы мы могли спланировать это без спешки.Наше второе место было более спешным.

    Мы ломали швы в пивоварне, особенно с кухней, поэтому расширение гастронома было больше, чтобы позволить пабу делать больше того, что ему нужно было сделать снова. Во втором помещении была большая кухня, холодильная камера и т. Д., Где можно было приготовить картофель фри и кетчуп. Это была комбинация хорошей возможности и видения ».

    Но это не значит, что это было легко. «Было страшно, я не собираюсь врать», - говорит Джейсон. «Когда мы впервые сделали гастроном, это выглядело очень плохой идеей в течение нескольких месяцев.Но все обернулось ».

    Не сомневайтесь - доверяйте своей команде

    Джейсон и его команда не склонны сожалеть или сомневаться. Не то чтобы все всегда было легко или радужно, но он считает, что хорошее планирование и командная работа позволили ему делать ключевые шаги, не оглядываясь назад и не задумываясь.

    Для Falling Sky это включает стратегическое решение сосредоточиться на продажах на местах вместо более широкого распространения. «Я не особо разбираюсь в догадках. Когда я принимаю решение, это происходит потому, что я уверен в этом решении, я обдумал его последствия и смирился с последствиями выбора одного варианта перед другим », - говорит Джейсон.«Я уверен в нашем решении сосредоточиться на продаже пива в баре, а не на войнах на полках и войнах SKU».

    Screen Shot 2016-02-17 at 2.19.20 PM

    Шаг 5: Финансирование пивоварни

    Конечно, по своей сути пиво состоит из воды, солода, дрожжей и хмеля, но есть невидимый, но важный пятый ингредиент: деньги.

    Оформить отношения с правым берегом

    Привлечение капитала для любого бизнеса может быть непростым процессом, и пивоварни не исключение. На различных должностях в финансовой индустрии Патрик Маккарти в последнее время работал вице-президентом, менеджером по коммерческим отношениям в Bank of the Cascades, клиентами которого являются 35 компаний из индустрии крафтовых напитков.

    За прошедшие годы учреждения, с которыми он работал, напрямую финансировали шесть пивоварен, одну пивоварню и производителя чайного гриба. Патрик также консультировал десятки начинающих пивоварен, от рассмотрения бизнес-планов до помощи потенциальным пивоварам в налаживании контактов с ключевыми людьми.

    Патрик видит свою роль не только в анализе бизнес-плана или вычислении цифр. «Вы хотите быть полезным и продвигать весь бизнес», - говорит он. «Если бизнес приходит в банк, это прекрасно, но, по крайней мере, у вас есть друзья.”

    Вот общий совет Патрика для стартапов, чтобы они не только варили качественное пиво, но и вели надежные бухгалтерские книги:

    1. Банки не являются постоянными источниками стартового капитала

    Новая пивоварня, вероятно, не пойдет в банк за стартовой ссудой (обычно банки привлекают капитал для финансирования роста, когда пивоварня становится более прочной). Друзья и семья - самые частые спонсоры, и многие стартапы запускаются с нуля. В некоторых городах, таких как Портленд, штат Орегон, также есть то, что Патрик называет «пивными ангелами» - частные ангелы-инвесторы, которые разбираются в пивном бизнесе и вкладывают средства в избранные пивоварни и заводы.

    Ссуды от Управления малого бизнеса (SBA) также могут быть хорошим средством, но «от банка к банку программа SBA используется по-разному», - говорит Патрик. «Некоторые банкиры обладают большим интересом, знаниями и глубиной, и могут стать лидером для начинающей пивоварни. Но многие банки смотрят на пивоварни как на рестораны и избегают их или хотят, чтобы они работали за три-четыре года до того, как они начнут инвестировать ».

    2. Реалистично оценивайте потенциал своего бизнеса

    Когда Патрик смотрит на новый бизнес, вот некоторые вещи, которые он ищет, чтобы сообщить о своих шансах на успех пивоварни:

    • Они умеют варить хорошее пиво? А где-нибудь готовили хорошее пиво? Получил награды?
    • Каков их опыт пивоварения? Если кто-то проработал пивоваром в гараже пять лет, это отличается от того, кто занимается пивоварением на уже существующей пивоварне последние 15 лет.
    • У них хороший кредит? Если нет, то почему?
    • Сколько у них скинов в игре в финансовом отношении? Смогут ли они справиться с задержками? Есть ли у них доступ к резервному капиталу?
    3. Не существует единой модели или единого бизнес-плана для пивоваренных заводов

    У каждой пивоварни будет своя уникальная бизнес-модель и бизнес-план. Перед открытием пивоварни потенциальные пивовары должны определить правильную бизнес-модель с учетом своих планов, местоположения, интересов, ресурсов для стартапа и долгосрочного видения.

    Типичные модели включают пивоварни, производственные пивоварни и полностью оборудованные пивоварни. Патрик говорит, что существует новый феномен, называемый «чередующимся правом собственности», когда пивовары варит пиво на полставки по чужой системе.

    В рамках любой модели пивоваренные заводы могут сосредоточиться на вещах, чтобы выделиться и увеличить доход. «Некоторые пивовары делают упор на еде отчасти потому, что доллар за еду может привести к увеличению прибыли от пива», - говорит Патрик. «Идеально управлять собственным распределением.Есть компромисс с накладными расходами, но я вижу это все чаще и чаще ". Он отмечает, что экспорт становится еще одной составляющей, поскольку такие международные рынки, как Япония, все больше и больше жаждут американского крафтового пива.

    «Все пытаются найти то, что они могут себе позволить, что работает», - объясняет он. «Просто сделать хорошее пиво уже недостаточно. Хорошего пива слишком много, чтобы сразу выделиться ».

    Даже если вы не ищете финансирование, все равно неплохо было бы создать экономичный бизнес-план, который вы можете использовать, чтобы управлять своим бизнесом при возникновении проблем и возможностей.Преимущество бережливого плана состоит в том, что его нужно регулярно пересматривать и изменять, поэтому вы не просто делаете снимок своего бизнеса и целей один раз, а затем откладываете его на пять лет.

    4. Необходимо наличие денежных средств для покрытия расходов и компенсации задержек.

    В масштабах всей отрасли для малых и средних пивоваренных заводов соотношение между продажами и основными фондами обычно составляет каждые 6 долларов продаж, пивоварня имеет 1 доллар основных средств.

    Оценка затрат на запуск пивоварни

    Начните с оценки начальных затрат.Самые большие затраты для новой и растущей пивоварни обычно связаны с системой пивоварения (например, 130 000–175 000 долларов за новую систему из семи баррелей) и улучшением собственности арендаторов (которые, по опыту Патрика в Орегоне, включая рынки Портленда, обычно колеблются в диапазоне от 200 000 до 200 000 долларов). 350 000 долларов США).

    «Переоборудование коммерческого помещения без канализации, определенных водопроводов, необходимой электроэнергии, вентиляции и т. Д. - дорогое удовольствие», - объясняет он. «Многие также добавляют задний бар, сиденья и т. Д.» Стоимость зависит от области применения, местоположения и рынка.

    Предвидеть задержки и неудачи

    «Проблемы с лицензированием или разрешением в городе, которые вызывают задержку открытия, могут быть очень дорогими», - говорит Патрик. «Каждый день, когда они не могут налить собственное пиво, это катастрофа с финансовой точки зрения. Это самый большой риск, который я видел на этапах запуска: время ».

    Задержки - это реальность для начинающих пивоварен. Изготовление и доставка системы варки может занять больше времени, чем согласованный график. Утверждение регулирующих органов или разрешений может тянуться месяцами.Строительство может столкнуться с неожиданными препятствиями. Убедитесь, что ваши финансовые резервы могут выдержать задержки и дополнительные расходы.

    «Сезонность тоже имеет значение, - поясняет Патрик. «Вы хотите, чтобы двери были открыты, когда начнется сезон распития пива. Зимние месяцы обычно самые медленные для пивоварни. Вы хотите быть открытыми к апрелю или маю. В идеале это не всегда под вашим контролем из-за задержек запуска, но с апреля по май вы хотите работать в эти более загруженные месяцы ».

    5. Относитесь к бухгалтерскому учету с таким же уважением, как к пивоварению.

    «Я уступил пивовару, который не уважал бухгалтерский учет, - говорит Патрик.«Пивовары сосредоточены на своей первой любви - приготовлении вкусного пива. Бухгалтерский учет не обязательно занимает главное место в сознании каждого, но в этой ситуации его безответственно проигнорировали. Вы не можете позволить бухгалтерскому учету отойти на второй план ".

    Так же, как контроль качества важен для хорошего пива, вы должны убедиться, что бухгалтерские книги сбалансированы, а финансовые показатели хорошо отслеживаются. «Бухгалтерский учет убережет вас от неприятностей», - говорит Патрик. «Это помогает вам планировать, помогает получать прибыль и, в конечном итоге, помогает получать доход.”

    Метрики: знайте свои числа

    Хорошо, поэтому понимание ваших финансовых показателей важно, но что вам нужно отслеживать, чтобы понять финансовое состояние вашей пивоварни?

    Вот числа, показатели и другие показатели, которые, по словам Патрика, пивовары должны отслеживать:
      Пивоварни
    • обычно должны окупиться или приносить небольшую прибыль в первые 6–12 месяцев работы. «Они хотя бы окупаются, но пока не платят себе много.”
    • В период от 12 до 18 месяцев чистая прибыль должна составлять от 10 до 15 процентов. «Если я привык видеть, что все модели за два года приносят прибыль не менее чем на 10–15 процентов, - говорит Патрик, - то, если нет, мне нужно понять, почему и как вы собираетесь этого добиться. ”
    • Кроме того, проверяйте круглогодичную прибыльность ежеквартально, уделяя особое внимание ежегодной прибыльности и, по крайней мере, безубыточности ежеквартально.
    • Если продукты питания являются частью бизнеса, удерживаются ли расходы на продукты питания (в процентах от стоимости продуктов питания и рабочая сила) на уровне от 20 до 25 процентов доходов от продуктов питания?
    • Вы загружены или скоро выйдете на полную мощность? Что вам нужно для оборудования на ближайшие полгода, чтобы не отставать от спроса?
    • Денежный поток.Какова ваша финансовая ликвидность, особенно в конце каждого квартала и в начале четвертого квартала, учитывая, что зима часто более медленный сезон?
    • Каково ваше кредитное плечо, соотношение между общей суммой обязательств и чистой стоимостью капитала? «Магического числа не существует, - говорит Патрик, - но чем больше рычаг, тем выше риск в бизнес-модели. Если кто-то превышает соотношение «три к одному», «два к одному», мне нужно более внимательно посмотреть на это. Иногда это может быть мимолетным соотношением, и оно меняется.Если рычаг вытесняется, мне нужно понять, почему. Это убытки? Это бесхозяйственность? »
    • Пришло время масштабировать? Если баланс показывает, что у вас есть продажи от 7 до 8 долларов на каждый актив стоимостью 1 доллар (и обычно продажи 6 долларов на каждый актив стоимостью 1 доллар), Патрик говорит, что пришло время изучить масштабирование.

    По мере того, как вы добиваетесь прибыльной прибыли, вы также исследуете повышение эффективности. Например, по мере увеличения объема производства пивоварни обычно покупают зернохранилища.«Они могут покупать оптом, легко сокращая расходы на зерно на две трети», - говорит Патрик. «Силосы для зерна, как правило, быстро заканчиваются. Это захватывающий шаг вперед ».

    То же самое относится и к пивоварне. «В какой-то момент, когда вы станете крупнее, у вас будет больше денег, чтобы выжать оставшиеся пять процентов прибыли из вашего пива».

    Составление прогноза продаж и прогноза денежного потока, который вы отслеживаете не реже одного раза в месяц, может быть действительно полезным. Проведение бизнес-встречи или обзорного собрания по бережливому производству, на котором также рассматриваются ваши финансовые вопросы, - отличный способ привлечь к себе внимание.

    Screen Shot 2016-02-17 at 2.19.20 PM

    Шаг 6: Страхование перед открытием пивоварни

    Пивоварням, как и любому другому бизнесу, нужны различные страховки. У пивоварни с большим штатом сотрудников и парком автомобилей для самораспространения будут другие потребности, чем у стартапа, состоящего только из трех человек. Найдите страхового агента, которому вы можете доверять, желательно иметь опыт работы с пивоварнями или винодельнями.

    Нет, страхование не так привлекательно, как решение о том, какой новый хмель станет отличительной чертой вашего нового IPA, но если пивоварня не в курсе своих потребностей в страховании, говорит Джейсон Джордан из Propel Insurance, тогда они просят неприятностей.

    Примечание: Требования к страхованию и залогу различаются в зависимости от штата, местности и типа пивоварни, поэтому убедитесь, что вы разговариваете со своим страховым агентом и даже со своим юристом, чтобы узнать, что подходит для вашей деятельности и где вы планируете начать пивоварня.

    Наибольшую озабоченность вызывает договор аренды с домовладельцем, - говорит Джордан. «Это может быть шаблон или иметь множество различных страховых покрытий и требований к лимитам».

    Вот и другие области охвата, которые, по словам Джордана, могут потребоваться пивоварне, которые будут зависеть от операции:

    • Покрытие коммерческих доходов и дополнительных расходов
    • Резервное копирование канализации и водостока
    • Покрытие поломки оборудования (в зависимости от возраста системы приготовления кофе)
    • Страхование имущества на все оборудование и коммерческое имущество
    • Страхование ключевого человека по договору купли-продажи (если у пивоварни несколько партнеров)
    • Охват рыночной оценкой (для предложений, таких как программа выдержки барреля)
    • Отзыв продукции «иногда вызывает беспокойство»
    • Покрытие преступлений по краже денег и ценных бумаг
    • Коммерческое автострахование является ключевым моментом при расширении или начале самостоятельного распространения продукта
    • Компенсация работникам является обязательной, если сотрудники получают заработную плату, что также требует страхования ответственности за трудовую деятельность (известное как страхование EPL или EPLI) для покрытия практики найма и увольнения

    По словам Джордана, наиболее частые претензии пивоваренного завода связаны с травмами рабочих, например, с растяжением мышц или повреждением спины при подъеме тяжелых предметов.Потерянный продукт из-за отключения электроэнергии или механической поломки гликолевого чиллера - еще одна распространенная проблема, равно как и резервное копирование канализационных и дренажных систем (что приводит к повреждению помещения и прерыванию бизнеса, что приравнивается к потере дохода.

    К счастью, как только вы начнете работать со своей страховкой, «потребности не сильно меняются от пивоварни или пивоварни, которые производят 500 баррелей в год, до 25 000 баррелей в год», - говорит Джордан. «Самая большая проблема заключается в сохранении стоимости оборудования для новых покупок и расширений, чтобы убедиться, что пивоварня адекватно застрахована на время потери.Владельцы пивоварен печально известны тем, что варят хорошее пиво, а не тем, что не успевают звонить своему агенту, чтобы внести изменения ». Будьте в курсе, чтобы снизить затраты в долгосрочной перспективе.

    Screen Shot 2016-02-17 at 2.19.20 PM

    Шаг 7: Соблюдение правил при запуске пивоварни

    Конечно, существуют законы и нормативные акты, а пивоварение - это отрасль с жестким регулированием. Ваша пивоварня должна быть одобрена и соответствовать требованиям соответствующих местных, государственных и федеральных органов власти, таких как организация по надзору за алкоголем вашего штата и Федеральное налоговое и торговое бюро по алкоголю и табачным изделиям (TTB).

    В Орегоне, например, Комиссия по контролю за алкогольными напитками штата Орегон (OLCC) требует от производителя нести лимит в размере 300 000 долларов за алкоголь. На федеральном уровне TTB требует, чтобы все новые пивоварни, которые хотят предлагать пиво на продажу, подали Уведомление пивовара. У TTB есть веб-страница, посвященная квалификации пивоваров, на которой изложено, что вам нужно сделать при открытии пивоварни, чтобы получить надлежащие федеральные разрешения.

    «Независимо от того, сколько вы думаете, что знаете […], вам будет еще чему поучиться», - говорит Джейми Флойд, соучредитель Ninkasi Brewing.«Она меняется и развивается, и вы должны знать людей, которые вносят изменения, и вы должны быть готовы к изменениям как компания. Если Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов решит, что нам нужно разместить информацию о питательной ценности наших бутылочек, вы должны это сделать. Это закон. Тебе придется разобраться и заплатить за это ».

    Познакомьтесь со своими законодателями

    Джейми также рекомендует познакомиться с вашими законодателями на всех уровнях правительства и работать с торговыми группами, которые пытаются обновлять и влиять на политику штата и федеральную политику, связанную с регулированием и налогообложением пива.

    Рост отрасли также ведет к изменению нормативных требований от штата к штату, говорит Патрик, «если не поощрять крафтовые напитки, то сделать их более жизнеспособной бизнес-моделью».

    Будьте готовы к несоблюдению требований и задержкам в оформлении документов

    Между тем, соблюдение требований не обязательно легко и быстро. «Отчасти это скорее утомительное оформление документов. Внесите одно небольшое изменение, запишите все заново », - говорит Джейсон Кэрриер, соучредитель Falling Sky Brewing.

    «TTB известно отсутствием своевременных ответов. Мы подали заявку на третье расширение почти два месяца назад, и нам даже не нужно звонить и проверять статус в течение девяноста дней. Затем, когда вы звоните, вы сидите в ожидании в течение двух часов, чтобы узнать, где ваше приложение находится в чьем-то стеке ".

    Не забывайте федеральные обязательства

    Пивоварням также требуется уведомление пивовара. «Это разрешение на коммерческое производство пива от федерального правительства, - говорит Джейсон.«Это включает налоги, залог, который вы должны заплатить, который служит страховкой для уплаты налогов на пиво. Вы заполняете отчет о воздействии на окружающую среду и воду. Это разрешение на изготовление алкогольного напитка и уплату за него налогов в США ».

    Хотя для открытия пивоварни требуется много преданности делу, капитала, видения и бюрократизма, это также быстро развивающаяся отрасль, и пивовары, у которых есть твердый план и придерживаются своего курса, имеют твердые шансы на успех. «Цифры подтверждают: крафтовые напитки здесь, чтобы сказать», - говорит Патрик.«В конце концов, неизбежно замедление темпов роста, но в день по всей стране открываются от одной до двух пивоварен. Люди хотят этого, и если люди этого хотят, люди это сделают ».

    И этим кем-то мог быть ты.

    Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в 2016 году. Она была обновлена ​​в 2019 году.

    Энтони Стрит.Клер - бизнес-копирайтер, автор серии фантастических путешествий «Вселенная рюкзака» и писатель о крафтовом пиве, специализирующийся на Орегоне. Узнайте больше на сайте anthonystclair.com.

    .Образец бизнес-плана пивоварни

    - Краткое содержание

    Краткое содержание

    Sedibeng Breweries - это пивоварня среднего размера, расположенная в растущем промышленном центре Селеби Пхикве, Ботсвана. Это относительно новый бизнес на начальном этапе, который был зарегистрирован недавно.

    Мы стоим на пороге выхода на прибыльный рынок в быстрорастущей экономике. Текущая тенденция к увеличению числа предпринимателей и конкуренции между существующими компаниями предоставляет пивоваренным компаниям Sedibeng возможность проникнуть на рынок.Наша продукция будет позиционироваться очень тщательно. Они будут иметь чрезвычайно высокое качество, чтобы гарантировать удовлетворение потребностей клиентов, при поддержке безупречного обслуживания наших клиентов. Наша основная цель будет заключаться в создании и укреплении нашей лицензии на торговлю, которая будет предоставлена ​​сообществами, в которых мы работаем. По мере того, как Sedibeng Breweries процветает и растет, эти сообщества будут продолжать получать выгоду как от ценности, созданной Sedibeng Breweries, так и от ее поведения как корпоративного гражданина.

    Первоначальные планы заключаются в производстве трех основных продуктовых линий, в первую очередь ориентированных на пиво X, Y и Z (которое бывает разных вкусов: B, P, C и S).Эти продукты будут продаваться в емкостях разного размера - от имбирного пива объемом 250 мл до традиционного пива объемом 500 мл. Эти продукты будут широко распространяться в удаленных, но чрезвычайно жизнеспособных регионах, где рынок ценит легкодоступное пиво хорошего качества.

    Для процветания компании Sedibeng необходимо быть гибкой и отзывчивой, чтобы радовать клиентов, предоставляя им то, что они хотят, когда они этого хотят и опережая конкурентов. От концепции продукта до отгрузки товаров мы стремимся обеспечить, чтобы каждая политика и процедура, система и процесс имели цель повышения гибкости и реагирования всей компании.Существует потребность во взаимодействии между всеми функциональными областями, особенно между маркетингом и производством, если организация хочет полностью реализовать свой потенциал, при этом производство используется в качестве стратегического оружия.

    Наша маркетинговая стратегия будет основана в основном на том, чтобы клиенты знали, какие потребности может удовлетворить продукт (ы), а также на предоставлении нужных продуктов и информации нужным целевым покупателям. Поэтому мы намерены реализовать стратегию проникновения на рынок, которая обеспечит известность и уважение в соответствующей отрасли.Мы позаботимся о том, чтобы цены на наши продукты учитывали бюджеты людей, чтобы эти люди оценили продукт (ы) и знали, что он существует, в том числе где его найти. Однако эти цены также будут учитывать стоимость производства и распространения, чтобы мы оставались жизнеспособными и работоспособными. Маркетинговые усилия передадут ощущение качества и удовлетворения каждой картинкой, каждой рекламной акцией и каждой публикацией. Наша стратегия продвижения будет включать интеграцию рекламы, мероприятий, личных продаж, связей с общественностью и прямого маркетинга.В долгосрочной перспективе также будет проводиться интернет-маркетинг, подробности которого представлены в маркетинговом разделе следующего плана.

    Нашими целевыми рынками будут в первую очередь корпоративный и рабочий класс, которые ценят традиционное пиво хорошего качества. Рабочий класс будет варьироваться от горняков, составляющих значительную часть рынка, до административного персонала, ценящего традиционное пиво хорошего качества. Корпоративный или управленческий сегмент будет состоять из тех менеджеров, которые, зная о своем имидже и репутации, хотят снять галстуки и куртки в нерабочее время и / или в выходные, чтобы выпить хорошего традиционного пива, доступного в городских условиях.Общей связью будет признательность за качественное традиционное пиво, способное утолить их жажду. Sedibeng в первую очередь нацелен на долю рынка в 6%, чтобы в первый год объем продаж составил около 1,5 млн долларов. Sedibeng Breweries будет гордиться своими производственными возможностями, конкурентоспособными ценами, высокими стандартами качества и приспособляемостью к изменениям на рынке и методам своей работы.

    Важно понимать, что мы не рассчитываем, что одни только наши материальные ресурсы сделают нас сильными конкурентами, но, в большей степени, наши нематериальные активы, такие как наша способность общаться с потребителями, стиль управления, корпоративная культура и приверженность.Эти элементы будут отличать нас от наших конкурентов и будут способствовать развитию устойчивого конкурентного преимущества.

    Мы намерены хорошо оплачивать персонал, чтобы сохранить его бесценный опыт и обеспечить удовлетворение от работы и обогащение за счет делегирования полномочий. Наша компенсация будет включать медицинское обслуживание, щедрую долю прибыли и минимум трехнедельный отпуск. Как работодатель с равными возможностями, мы уважаем разнообразие и права человека наших сотрудников и стремимся достичь оптимальной производительности, реализуя при этом весь потенциал каждого сотрудника.Награды будут вручены выдающимся людям, группам и предприятиям за упорный труд и производство, чтобы вызвать чувство удовольствия и способствовать поддержанию высоких стандартов. Поощряя всех сотрудников, близких к нашим клиентам, тактически думать о том, какими должны быть предложения услуг Sedibeng Breweries, и имея энтузиастов, способных и уполномоченных людей, взаимодействующих с нашими клиентами, мы создаем конкурентное преимущество, позволяя удовлетворять потребности наших клиентов лучше, чем кто-нибудь еще.

    Sedibeng Breweries намеревается предложить потребителю больше, чем просто традиционное пиво. Мы стремимся предоставить качественное пиво, которое будет не только освежающим и приятным, но и поощрять собрания и совместное веселье. Наши клиенты уверены в продукции, произведенной с соблюдением высочайших стандартов качества.

    По мере роста мы хотим расти правильно. Изначально стремясь к органическому развитию и расширению, мы намерены осуществить вертикальную интеграцию в будущем, чтобы полностью контролировать отгрузку нашего сырья и товаров.Например, мы понимаем, что должны быть в постоянном контакте с нашими заинтересованными сторонами, чтобы всегда обеспечивать знание рынка. Такова природа каналов, с которыми мы имеем дело. Также мы намерены правильно строить нашу управленческую команду. Если мы хотим обеспечить оптимальный рост, нам нужны нужные люди, в нужном месте и в нужное время. Мы намерены развивать нашу команду так, чтобы наши люди могли расти по мере роста компании - взаимовыгодные отношения. Мы будем стремиться к достижению нашей основной цели, которая заключается в развитии и укреплении нашей лицензии на торговлю, предоставленной сообществами, в которых мы работаем.По мере того, как Sedibeng Breweries процветает и растет, эти сообщества будут продолжать получать выгоду как от ценности, созданной Sedibeng, так и от ее поведения как корпоративного гражданина.

    1.1 Цели

    Наша бизнес-стратегия будет строиться вокруг необходимости предоставлять качественное пиво различным целевым клиентам, при этом полностью удовлетворяя их потребности. Это будет осуществляться за счет внедрения высоких стандартов контроля качества и технологических инноваций, а также найма профессиональной команды по производству и продажам и производства качественных маркетинговых материалов, предназначенных для обслуживания различных категорий клиентов.Эти маркетинговые материалы должны быть выполнены профессионально, чтобы отражать наш предполагаемый имидж и репутацию. Мы будем позиционировать себя как качественный производитель, который стремится обеспечить удовлетворение, удовольствие, надежность и хороший имидж. Мы намерены установить хорошие отношения со всеми заинтересованными сторонами.

    Со временем мы намерены укрепить свое присутствие во всемирной паутине, что расширит знания о наших продуктах для различных сегментов рынка, на которые мы будем ориентироваться.Присутствие в Интернете - естественная цель привлечения подходящих потенциальных клиентов. Хорошо оформленные брошюры, профили компаний и визитные карточки часто побуждают клиентов заказывать нашу продукцию. Следовательно, это, несомненно, приведет к увеличению продаж нашей продукции.

    Наши цели будут строиться вокруг следующих руководящих принципов:

    • Обеспечение отличных рабочих условий, уважительное и достойное отношение друг к другу.
    • Применяйте высокие стандарты качества ко всем бизнес-процессам.
    • Постоянно развивайте довольных с энтузиазмом клиентов.
    • Вносить позитивный вклад в наши сообщества и окружающую среду.
    • Постоянно формализовать и измерять межфункциональное рабочее общение, чтобы гарантировать, что различные отделы работают слаженно для достижения целей компании.
    • Чтобы привить культуру постоянного совершенствования, превосходя стандарты удовлетворенности клиентов и эффективности.
    • Полностью привержены поддержке роста и развития экономики.

    В конечном итоге мы намерены создать стабильную бизнес-платформу, которая обеспечит процветание для всех, кто участвует в бизнес-предприятии на всех уровнях, и поднять уровень безработных ботсванцев, которые готовы участвовать в этом предприятии.

    1.2 Ключ к успеху

    Ключом к успеху Sedibeng Breweries, несомненно, будет эффективная сегментация рынка посредством определения нескольких нишевых рынков и стратегий реализации.В этом направлении компания намерена реализовать стратегии рекламы, личных продаж и прямого маркетинга, нацеленные на целевые рынки. Наши рекламно-маркетинговые стратегии будут меняться.

    Следовательно, наши ключевые факторы успеха будут включать следующее:

    Превосходство в выполнении обещания: Мы намерены производить и предоставлять нашим клиентам продукцию бескомпромиссного качества. Это сделано для того, чтобы удовлетворить потребности и стандарты наших клиентов.

    Эффективная и действенная распределительная сеть: Невозможно переоценить важность этого в нашей сфере деятельности.Мы намерены создать отличную дистрибьюторскую сеть, которая позволит нам быстро реагировать на заказы клиентов и будет доступна в отдаленных районах, которые наш конкурент еще не использовал.

    Сборочная технология: Для обеспечения качества сваренных напитков важно использовать новейшие и наиболее эффективные сборочные технологии. Идя в ногу с технологическим развитием, мы гарантируем получение и сохранение конкурентного преимущества за счет использования новейших производственных технологий.

    Лояльность и преданность делу: Лояльность и преданность делу наших сотрудников имеют важное значение для процветания организации. Мы понимаем, что приверженность корпорации к успеху должна вести к выживанию и процветанию продуктов и, в конечном итоге, организации в целом.

    Маркетинговое ноу-хау: В условиях растущей конкуренции на рынке существует потребность в агрессивном продвижении нашего бизнеса, чтобы постоянно быть в центре внимания наших потенциальных и текущих клиентов.

    Приверженность строгим ценностям и принципам: Седибенг должен признать тот факт, что финансовое и стратегическое управление бизнесом в конечном итоге будет определять его процветание и успех. Следовательно, мы намерены придерживаться строгих ценностей и принципов, которые позволят этого достичь.

    1.3 Миссия

    Sedibeng Breweries стремится создать приятную, приятную и общительную среду, предлагая освежающее высококачественное пиво.Следовательно, мы намерены помочь в создании доброжелательной и непринужденной атмосферы, отражающей радость людей. Мы внимательно относимся к вкусу, внешнему виду и ощущениям хорошего пива, а также к доступным ценам в зависимости от рынка. Мы стремимся предоставить максимально возможную ценность для наших клиентов, которые заботятся о качественной продукции по доступным ценам, и хотим, чтобы каждый доллар, потраченный на нашу продукцию, был потрачен не зря. Следовательно, наше ценностное предложение состоит в том, чтобы продавать преимущества освежения и удовольствия нашим различным потребителям по разумным ценам.

    Внутри компании мы намерены создавать и поддерживать здоровую, творческую, уважительную и приятную среду в офисе и на предприятии, в которой наши сотрудники получают справедливое вознаграждение и поощряют уважать клиентов и качество продукции, которую мы производим. Кроме того, последующие действия будут обязательными, чтобы гарантировать удовлетворенность клиентов и внести любые улучшения в соответствии с рекомендациями клиентов в будущем. Мы стремимся к справедливой и ответственной прибыли, достаточной для поддержания финансового благополучия компании в краткосрочной и долгосрочной перспективе и справедливой компенсации владельцам и инвесторам денег и рисков.

    Мы также намерены получить сертификат ISO 9000 от Южноафриканского бюро стандартов (SABS), чтобы наша продукция получила международное признание и одобрение. Это будет способствовать нашему проникновению на региональные и международные рынки, в отношении которых мы имеем намерения в будущем. Однако это произойдет после того, как мы утвердимся на местном рынке. Вышеизложенное кратко изложено в нашем заявлении о миссии, которое гласит:

    Наша миссия состоит в том, чтобы тщательно следить за соблюдением гигиены во всех наших пивоварнях и поддерживать превосходное качество на всех уровнях производства.Чтобы удовлетворить всех наших клиентов и заинтересованных лиц.

    .

    Образец бизнес-плана пивоваренного завода - стратегия и реализация

    Краткое описание стратегии и реализации

    Наша маркетинговая стратегия делает упор на фокус. Это будет ключом. Мы относительно молодая компания и поэтому должны сосредоточиться на определенных видах продуктов с определенными потребителями. Первоначально Sedibeng Breweries сосредоточится на местном рынке и в удаленных и ранее недоступных регионах, где есть большой рынок для нашей продукции. Следовательно, форма роста, которая должна быть начата, будет формой органического роста, в основном из-за ограниченных ресурсов и необходимости вселить доверие к нашей продукции.В число целевых клиентов будут входить ключевые лица, принимающие решения в розничных сетях и сетях супермаркетов, которые часто заказывают или рекомендуют от имени всей организации с целью получить первоначальный заказ и с этого момента полностью удовлетворить клиента.

    • В настоящее время мы создаем имидж и повышаем осведомленность за счет единообразия и уникальности предлагаемой нами продукции.
    • Мы намерены сосредоточиться на предоставлении качественных продуктов, которые, в свою очередь, приносят хорошие рекомендации, которые затем могут приносить доход.Мы намерены всегда включать в нашу маркетинговую стратегию относительно значительный компонент личных продаж, как обсуждалось ранее. Поэтому мы стремимся всегда быть активными в личных отношениях с клиентами и стратегическими союзниками, не отставая от их потребностей и желаний.
    • Мы фокусируем рекламу на нескольких ключевых медиа.

    Мы намерены добиться роста за счет создания более восторженной клиентской культуры, чем у наших конкурентов. Все критерии, от ценовой конкурентоспособности до отношения персонала, должны сначала измеряться раз в полгода, а затем - более регулярно, с течением времени.Результаты будут снижены до уровня депо и сравнены с общей целью. Эта форма последовательного измерения стратегических целей гарантирует, что организация по-прежнему сосредоточена на своих целях и задачах, внося любые необходимые корректировки, где это необходимо.

    6.1 Ценностное предложение

    Наше ценное предложение - предложить нашим клиентам освежение и удовольствие по разумным ценам, гарантируя душевное и физическое спокойствие. Следовательно, мы намерены:

    1. Продвигать на рынок выгоду, а не продукт.
    2. Обеспечьте удовлетворенность клиентов.
    3. Развивайте длительные отношения.
    4. Маркетинговая компания.

    Это ценностное предложение должно передаваться через рекламу, личные продажи, коммерческую литературу и каталоги, а также через ссылки, которые подчеркивают, как компания может предоставить клиентам прохладу, удовольствие и удовлетворение.

    Чтобы разработать хорошие бизнес-стратегии, проведите SWOT-анализ вашего бизнеса. Это легко с нашим бесплатным руководством и шаблоном.Узнайте, как выполнить SWOT-анализ

    6.2 Конкурентное преимущество

    Нашим конкурентным преимуществом будет доминирование доступа к ранее удаленным районам, ориентация на клиентов и традиционное высококачественное пиво благодаря строгому контролю качества. Хотя XX Breweries доминирует на местном рынке, она не проникает в отдаленные районы так сильно, как нам хотелось бы.

    Хотя мы будем обслуживать разные сегменты рынка, на которых намереваемся сосредоточиться (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).

    6.3 Стратегия продаж

    Мы намерены сосредоточиться на улучшении нашей реализации, работая над ключевыми задачами и улучшая координацию маркетинговых усилий. По крайней мере, в краткосрочной перспективе процесс продажи будет зависеть от личных продаж и рекламы для привлечения и информирования потенциальных клиентов о продуктах, которые мы предлагаем, и преимуществах потребления наших продуктов. Наш маркетинг не имеет целью повлиять на восприятие потребности в такой степени, как на знание и осведомленность о категориях продуктов.

    6.3.1 Прогноз продаж

    Ежемесячный обзор прогноза продаж приведен ниже. Годовые прогнозы продаж включены в план позже. Следует отметить, что по мере того, как мы становимся известными на рынке, мы прогнозируем рост продаж более быстрыми темпами, чем в первый год.

    Прогноз продаж
    X Пиво $ 659 712 $ 725 683 812 765 долларов США
    Y пиво $ 527 769 $ 580 546 $ 650 211
    Z пиво $ 278 545 306 400 долл. США 343 167 долл. США
    Общий объем продаж $ 1 466 026 $ 1 612 629 $ 1 806 144
    X Пиво 369 439 долл. США 406 383 долл. США 455 149 долларов США
    Y пиво 295 551 долл. США 325 106 долл. США $ 364 118
    Z пиво $ 155 985 171 584 долл. США 192 174 долл. США
    Промежуточная прямая себестоимость продаж 820 975 долларов США $ 903 072 $ 1 011 441
    Нужны реальные финансы

    Мы рекомендуем использовать LivePlan как самый простой способ автоматического создания финансовых отчетов для вашего собственного бизнес-плана.

    Создайте свой бизнес-план

    6.4 Маркетинговая стратегия

    Одним из ключевых элементов нашей маркетинговой стратегии будет дифференциация от наших конкурентов. Что касается продвижения, мы намерены продавать нашу компанию как дифференцированного стратегического союзника, а не только нашу продукцию. По цене мы намерены предлагать чрезвычайно разумные цены по сравнению с конкурентами, и мы должны иметь возможность поддерживать это.Проникновение на рынок за счет более низких цен будет происходить там, где это необходимо, в то время как ценообразование с премией будет в случае верхнего сегмента рынка.

    6.4.1 Предоставление услуг

    Сервисный аспект маркетинговой комбинации Sedibeng Breweries должен составлять важный элемент в обеспечении общего качества. Это связано с высокой степенью воздействия, которую уже имеют наши конкуренты. Поэтому мы стремимся к тому, чтобы наша служба поддержки была ключом к удержанию клиентов.Мы будем регулярно связываться с нашими клиентами, чтобы гарантировать, что они довольны нашей продукцией и сроками доставки. Это в основном потому, что мы стремимся к тому, чтобы наши клиенты были не разовыми покупателями, а постоянными соискателями заказов. Установление взаимопонимания и взаимопонимания между нашими клиентами и нами будет постоянным процессом.

    Мы намерены внедрить маркетинг баз данных, в соответствии с которым мы будем ориентироваться на клиентов на основе их предыдущих покупок с точки зрения размера, частоты и фактических продуктов, чтобы прогнозировать их потребности и устанавливать долгосрочные выгодные отношения.Обслуживание клиентов должно быть улучшено за счет поддержки инфраструктуры в форме мерчандайзинга и кредитования, а также альтернативных средств распределения, где это возможно и целесообразно.

    6.4.2 Ценовая стратегия

    Изначально наши цены не будут находиться под нашим контролем, а будут определяться рыночными условиями, преобладающими в данный момент. Это особенно верно в случае продуктов, которые также производятся нашими конкурентами, поскольку они часто представляют собой весы для потребителей.Однако мы понимаем, что должны взимать соответствующую плату за качество и работу, которую мы должны выполнять, в дополнение к распространению продукции. Следовательно, мы предполагаем, что цена будет учитывать наценки, преобладающие в отрасли, а также наши собственные затраты. Чтобы быть конкурентоспособными на рынке, мы намерены предлагать скидки клиентам, выполняющим оптовые заказы, которые конкурируют с отраслью. Это также поможет в установлении лояльности клиентов. Следовательно, наши цены будут следующими: (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).

    Мы стремимся к тому, чтобы наша структура доходов соответствовала нашей структуре затрат, чтобы гарантировать, что заработная плата, которую мы выплачиваем для обеспечения хорошего качества работы, уравновешивается ценой, которую мы взимаем. Мы позаботимся о том, чтобы взимать плату за продукт, качество изготовления и доставку с нашей целью достичь валовой прибыли не менее 30% в первые годы работы. В целом мы стремимся к тому, чтобы наши цены были чрезвычайно конкурентоспособными на рынке.

    6.4.3 Стратегия продвижения

    Наша стратегия продвижения будет основана в первую очередь на информировании потенциальных клиентов о нашем существовании и предоставлении нужной информации нашим целевым клиентам.Поскольку мы будем ориентироваться на разные сегменты, рекламные инструменты и сообщения могут незначительно отличаться в зависимости от предполагаемого рынка. Однако во всех случаях маркетинг будет передавать ощущение качества, свежести и здоровья в каждой фотографии, каждой рекламе и каждой публикации. Рекламные кампании будут стремиться продвигать «аспект совместного использования» пива, когда клиенты пьют эти продукты группами. Наша рекламная деятельность должна быть направлена ​​на неуклонное продвижение общей стратегии организации, развитие внутренней согласованности и ее подготовку к любым радикальным изменениям, которые могут произойти.На таком рынке мы не можем позволить себе появляться или производить второсортные материалы, из-за которых наши продукты выглядят хуже, чем они есть на самом деле. Мы намерены усилить свое присутствие, используя качественные брошюры и другую коммерческую литературу, включая рекламные материалы, такие как ручки, бесплатные листовки и наклейки. В связи с тем, что наши продукты находятся на начальной стадии выхода на рынок, рекламные расходы высоки, чтобы привлечь внимание клиентов и узнать о существовании наших продуктов.

    Мы намерены распространять информацию о нашем бизнесе с помощью следующего:

    Реклама

    Ввиду того факта, что мы выходим на рынок, на котором в значительной степени доминирует XX Breweries Limited, рыночная доля которого составляет приблизительно 95% ( как обсуждалось ранее) мы намерены проводить обширную рекламу наших продуктов в дополнение к нашему фирменному наименованию - названию компании.Это сделано для того, чтобы привить осведомленность и знания о нашем существовании на рынке, которые, мы надеемся, превратятся в долю рынка. Следовательно, необходимо обеспечить постоянный доступ к нашей продукции для нашего целевого рынка и ее неизменно высокое качество. Несмотря на то, что мы стремимся предоставлять продукты бескомпромиссного качества, отвечающие потребностям и ожиданиям, компания считает, что ее продукты следует рекламировать и продвигать честно и этично, уважая ценности общества наших потребителей.Примеры включают Бизнес-справочник Boccim, который потребует от нас быть членами Boccim, Ботсвана - обзор торговли и промышленности, Контакты Ботсваны и других телефонных справочников. Мы также будем постоянно следить за любыми специальными выпусками в местных газетах, которые могут дать возможность разместить рекламу.

    События

    Они становятся все более важными по мере того, как в стране появляется все больше фирм и, следовательно, потребность в известности. Организация нацелена на участие в выставках и дегустациях качества.Это не только повысит осведомленность о продуктах, но и, если конкретный продукт получит признание, например, будучи выбранным номером 1 на вкусовом тесте, организация сможет использовать это преимущество во всех своих рекламных кампаниях, добавляя рычаги воздействия. своей репутации и имиджу. Несомненно, это добавило бы уверенности и гордости нашим сотрудникам, поскольку их усердный труд часто признавался бы на самом высоком уровне. Сообщение о таких достижениях часто дает покупателям ощущение, что они могут положиться на продукт, и это укрепляет их лояльность.Примером выставки, в которой мы намерены участвовать, является BITEC. Цель этой выставки - предоставить компаниям благоприятные условия для представления своей продукции на специализированной выставке. Обмен технологиями, идеями и контактами послужит благодатной почвой для развития здоровых торговых отношений и партнерства.

    Мы также намерены принять участие в Международной торговой ярмарке Ботсваны (BITF) в августе, чтобы представить наш бизнес потенциальным клиентам и поставщикам.Такие ярмарки служат важным открытием как для потенциальных клиентов, так и для нас самих. Со временем нам потребуется участвовать в региональных торговых выставках и ярмарках, таких как Южноафриканская выставка-ярмарка, чтобы получить известность и, в конечном итоге, получить заказы из-за пределов страны.

    Связи с общественностью

    С учетом того, что мы относительно новички на рынке, возникнет необходимость организовать мероприятие грандиозного характера, чтобы представить себя на рынке. На это мы намерены пригласить потенциальных клиентов, высокопоставленных должностных лиц, в том числе министра промышленности и торговли, и другие заинтересованные стороны, чтобы проникнуть на рынок.В сотрудничестве с этим мы также намерены размещать новости и статьи в журналах и газетах, чтобы держать заинтересованные стороны в курсе последних событий и повышать осведомленность. Мы также планируем сначала провести крупный фестиваль в Селеби Пхикве с соответствующим названием, который поддерживает и продвигает культуру Ботсваны. Это поможет в признании и оценке нашей компании в окружающем сообществе. Наши усилия по общественным работам покажут, что в сердце компании есть сообщество, способствующее созданию хорошего и уважаемого имиджа.Дома для обездоленных также будут построены в среднесрочной и долгосрочной перспективе по мере того, как мы снова погружаемся в общество, в котором работаем. Кроме того, мы намерены продолжать спонсирование образования для менее обеспеченных, но многообещающих молодых людей в сообществе. Это будет частью нашей корпоративной социальной ответственности, детали которой представлены в соответствующем разделе.

    Мы также намерены поэкспериментировать с роуд-шоу в различных часто заброшенных отдаленных районах, раздавая кепки, сумки и другие подобные призы людям, которые правильно ответили на вопросы.Это также позволит повысить узнаваемость нашей компании и продуктов в соответствующих сообществах. Однако мы абсолютно уверены, что эти роуд-шоу, если они хорошо спланированы, будут успешными, поскольку они поощряют участие сообщества. Также будут организованы экскурсии на пивоварню с заинтересованными сторонами, включая школьников и студентов. Это сделано для того, чтобы повысить осведомленность о наших объектах и ​​продукции, а также продемонстрировать уверенность в нашем производственном процессе и стандартах. Надеемся, что посетители оставят впечатление и будут уверены в наших продуктах, что повысит вероятность положительных рекомендаций.Такие же туры будут организованы для потенциальных клиентов / заказчиков.

    Все еще в стадии зарождения идеи мы имеем в виду проведение «праздника», во время которого любители пива, а также новички могут выпить как можно больше, наслаждаясь отдыхом. Скорее всего, это будет проводиться в самый жаркий месяц в году (октябрь), когда люди часто очень хотят пить. Отсюда и название «Октябрьский праздник». Вырученные от проведения праздников средства будут переданы на благотворительные цели.

    Персональные продажи

    Это должно осуществляться в форме торговых звонков, в ходе которых продавец выходит к потенциальным клиентам и дистрибьюторам, информируя их, какие продукты мы можем им предложить. Кроме того, продавец будет внимательно прислушиваться к потребностям клиента, чтобы гарантировать, что продукт будет доставлен вовремя и что это тот продукт, который требует окружающее сообщество. Также необходимо провести тщательный анализ моделей потребления в соответствующих общинах, то есть того, предпочитают ли они контейнеры большего или меньшего размера.Это гарантирует, что наши продукты будут максимально адаптированы к потребностям и желаниям окружающего сообщества. В случаях, когда есть возможность получить крупный заказ, высшему руководству может потребоваться выйти лично, особенно с учетом того факта, что мы все еще относительно новая фирма на рынке.

    Прямой маркетинг

    Это будет использоваться, но только в ограниченной степени, в форме телемаркетинга и информирования потенциальных клиентов и получения рекомендаций там, где это возможно.В случае телемаркетинга это будет включать наш таргетинг на потенциальных клиентов / дистрибьюторов наших продуктов и информирование их о нашем существовании и продуктах, которые мы предлагаем. Затем мы можем договориться о встрече с соответствующим лицом, принимающим решения / лицом, принимающим заказы, с намерением привлечь их к заказу одной или нескольких наших линий продуктов.

    Интернет-маркетинг

    Растущий рост Интернета как источника информации предоставляет возможность, которую мы можем использовать.Это особенно актуально с учетом увеличения инвестиций и мировой торговли между странами, поскольку как крупные, так и мелкие организации стремятся заключить максимально выгодную сделку. Чаще всего эти организации будут искать потенциальных клиентов через Интернет из-за стоимости транспорта и проживания, не считая очевидного фактора времени, который становится все более важным с учетом динамичной среды. Однако это потребует адекватного планирования и исследования, чтобы создать профессионально сделанный веб-сайт.В основном это будет обслуживать иностранных клиентов и другие заинтересованные стороны, включая потенциальных инвесторов.

    Во всем вышесказанном мы намерены сообщить о нашей способности производить пиво хорошего качества, которое удовлетворит потребности клиентов. Следовательно, наши сообщения будут влиять на решение о покупке потенциальных клиентов и дистрибьюторов, подчеркивая наше уникальное торговое предложение и убеждая потенциальных покупателей в том, что мы отличаемся от наших конкурентов. Все вышеупомянутые рекламные инструменты должны быть хорошо интегрированы и использоваться в тандеме, чтобы добиться максимального эффекта.

    6.4.4 Стратегия распространения

    Мы считаем, что благодаря нашей одержимости совершенствованием и стремлению занять лидирующую позицию на соответствующих рынках, мы сможем преодолеть традиционно связывающие ограничения ресурсной базы, размера фирмы и узкой концептуализации нашей области бизнеса. Это будет осуществляться путем координации и логической интеграции наших операций по распространению. Мы стремимся сократить время цикла для ключевых процессов, исключить переделки и отходы, а также оптимизировать использование человеческих ресурсов.Мы намерены сократить время выполнения заказа (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).

    Торговые каналы:

    Мы стремимся к тому, чтобы наши пивоварни были расположены близко к нашим основным распределительным центрам, не только для минимизации затрат, но и для того, чтобы наша продукция была легко доступна в лучшем состоянии на различных рынках по всей стране. Взаимодействуя и устанавливая хорошие отношения с владельцами shebeen, мы стремимся к тому, чтобы наши продукты были легко доступны для нашего целевого рынка. Что касается фактической доставки для каждого транспортного средства, необходимо регистрировать ежедневное израсходованное топливо, пробег в километрах, затраты на ремонт и техническое обслуживание и сравнивать их с установленными стандартами.(Обсуждение удалено для конфиденциальности.)

    6.4.5 Маркетинг продукции

    Наш товарный маркетинг будет делать упор на преимуществах потребления нашей продукции, включая освежение и наслаждение высококачественным пивом. Мы намерены продать возможность повеселиться среди друзей, семьи и / или коллег. Это проявится в нашей рекламе, доставке и сопутствующих товарах, таких как коммерческая литература и визитные карточки. Самой важной задачей нашего товарного маркетинга будет проблема признания и признания на рынке поставщика качественных товаров.Таким образом, мы намерены не только оправдать ожидания клиентов, но и превзойти их, изначально ориентируясь на долю рынка в 6%.

    Мы намерены сосредоточиться на отдельном человеке или группе, которые хотят развлечься, потребляя освежающие полезные напитки и делясь ими. Однако, не желая ограничивать наши горизонты в начальный период, мы намерены постоянно искать возможности, которые мы можем использовать. Во всех случаях мы стремимся дать покупателю полное представление о продуктах и ​​преимуществах их потребления.

    6.4.6 Упаковка продукта

    Упаковка нашей продукции имеет первостепенное значение, так как она определенно повлияет на наших потенциальных клиентов, попробовать ли они нашу продукцию или нет. Таким образом, мы гарантируем, что он будет не только привлекательным для потребителей, но и гигиеничным. Со временем мы планируем иметь упаковку, которая позволит использовать контейнер для других целей после употребления пива, например, для хранения воды и возможности передачи розничным торговцам, первое из которых мы определили как уже готовое.В среднесрочной и долгосрочной перспективе мы планируем сделать упаковку нашей продукции пригодной для вторичной переработки и, следовательно, более экологически чистой - процесс постоянного совершенствования. Также будет проводиться постоянное улучшение упаковки, чтобы сохранить, если не улучшить, привлекательность продукта.

    В настоящее время продукция продается в упаковках объемом X мл и Y мл. Однако в зависимости от требований рынка может возникнуть необходимость в выпуске новых упаковок продуктов. Следовательно, мы намерены обеспечить гибкость в случае возникновения таких изменений.Конкретным примером является упаковка пива X мл T, которая в настоящее время не производится ни на одной из других пивоваренных заводов, что представляет собой возможность реализации.

    6.5 Корпоративная социальная ответственность

    Sedibeng Breweries намеревается участвовать в широком спектре программ социальной ответственности, чтобы инвестировать обратно в сообщество, в котором мы работаем. Благодаря нашей программе социальной ответственности мы можем помочь улучшить жизнь людей.Если мы вносим свой вклад в развитие устойчивым образом, нам необходимо поддерживать проекты, которые приносят нам сообщества, а не создавать собственные решения для наших сообществ. Это потому, что если мы навязываем свое решение и продвигаем проект, это искусственная реакция, и существует риск того, что тогда проект всегда будет «принадлежать» нам. Всякий раз, когда проект сталкивается с новой проблемой, от нас ожидается, что мы ее исправим, и будем вынуждены оставаться в ситуации, когда нам придется постоянно заботиться об одних и тех же нескольких проектах.Скорее, мы намерены профинансировать несколько проектов, которые принадлежат сообществу и будут продвигаться им и станут устойчивыми. Однако, прежде чем мы возьмем на себя обязательства по проектам, мы намерены обеспечить передачу навыков, вовлечение сообществ и возможность самодостаточности проектов. Мы знаем, что не можем удовлетворить все потребности развития нашего общества. Там, где мы можем, мы помогаем, а иногда и можем создавать партнерства для увеличения возможностей.

    Мы намерены участвовать в следующих мероприятиях:

    1. Сообщество (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).
    2. Образование (обсуждение удалено для конфиденциальности).
    3. Health (обсуждение удалено для конфиденциальности).
    4. Среда (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).
    5. Искусство и культура (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *